ALIMENTAÇÃO

Localizado em Reguengos de Monsaraz e integrado na paisagem envolvente, o Restaurante da Herdade do Esporão voltou a destacar-se pela qualidade dos ingredientes, a harmonia de sabores, o domínio das técnicas, a identidade e a consistência que o chef Carlos Teixeira expressa na sua cozinha.

A ingestão de picante é muito associada a diversos mitos, como, por exemplo, emagrecimento, ser prejudicial em doenças gastrointestinais, benéfico na hipertensão arterial, entre outros.

Ter um sistema imunitário a funcionar corretamente é, ou pelo menos deveria ser, uma preocupação de todos. E nesta altura do ano, na qual existem muitas infeções (principalmente respiratórias), essa ideia assume um destaque especial.

Sendo eu contra o desperdício, a imaginação vai ditando receitas para aproveitar tudo e, assim, o Natal e o Ano Novo prolongam-se até que as “sobras” terminem. Este ano sugiro uns pudins feitos com as sobras de bacalhau.

Só em Portugal, estima-se que sejam desperdiçados anualmente mais de 1 milhão de toneladas de alimentos que dariam para alimentar as 360 mil pessoas que passam fome no nosso país. Uma das principais formas de evitarmos o desperdício é precisamente congelando as sobras.