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Quem não gosta de piqueniques? Sair de casa de cesta na mão com a refeição pronta a comer e ir até um bonito local, na serra, no campo, na praia ou até ao jardim mais próximo de casa, estender a manta/toalha e abrir as caixinhas de petiscos deliciosos?
Em minha casa somos fãs e assim que o bom tempo chega, sempre que podemos, aproveitamos para fazer estas refeições ao ar livre. Os miúdos adoram e é sempre um bom programa em família e/ou com amigos.
Sugestões simples e rápidas para um piquenique:
Deixo-vos uma lista de sugestões de snacks, simples e rápidos de preparar para um piquenique em família.
- Salada de massa: massa cozida, tomate cereja partido ao meio, bolinhas de mozzarella, folhas de rúcula ou espinafres baby e bacon estaladiço ou sobras de frango assado ou carne assada.
- Ovos cozidos, palitos de cenoura ou cenouras baby, palitos de pepino e tomates cereja. Os miúdos adoram!
- Pasta de abacate: abacate esmagado com flor de sal, sumo de limão e umas folhinhas de coentros. Perfeito para comer com os palitos de cenoura e pepino ou com tostinhas. Outra alternativa é o húmus (pasta de grão de bico).
- Quiches e empadas são também boas alternativas para piqueniques. Além de serem óptimas para aproveitar as sobras do frigorífico.
- Wraps de frango e manga: sobre um wrap colocar folhas de rúcula, fatias de manga, bifinhos de frango grelhado ou desfiado. Enrolar e embrulhar em papel de alumínio ou papel vegetal e está pronto para levar.
- Salada de leguminosas: salada de grão com atum, pimento assado, azeitonas, tomate e cebola com um molho simples de vinagrete, é também uma receita que fica sempre bem.
- Frango de churrasco pode também ser uma opção rápida e deliciosa para um piquenique preparado em pouco tempo. Para acompanhar, além das clássicas batatas fritas, nada melhor do que uma salada de couve, maçã e cenoura, com passas e amêndoas e uma maionese para ligar.
- Para os mais gourmets, vários queijos e patês, enchidos e tostinhas e pães variados, são também boas e rápidas opções.
- Nunca esquecer os clássicos dos piqueniques como os ovos verdes, os panados, os croquetes, os bolinhos de bacalhau e/ou os rissóis.
- Claro que um piquenique tem de ter fruta! Levar morangos, cerejas, alperces, uvas ou pêssegos já lavados e prontos a comer. Ou, então, melão e/ou melancia para cortar e dividir por todos.
- Não esquecer as bebidas: os clássicos sumos e minis, sem esquecer a água. Mas, podem também fazer um ice tea caseiro – ferver 1 litro de água e juntar o chá da vossa preferência de modo a ficar mais concentrado. Juntar água fria e polpa de fruta triturada como manga, pêssego ou frutos vermelhos. Acrescentar rodelas de laranja ou limão, hortelã e açúcar a gosto. Levar bem frio na geleira.
- Claro que um piquenique tem de ter sempre bolo! O clássico bolo de iogurte ou uns pastéis de nata. E, se levarem isto dos piqueniques mesmo a sério, tal como nós, nada melhor do que um termo com café quentinho para servir com o bolo no final da refeição.
Estas são as receitas favoritas cá de casa e que, raramente, faltam nos nossos piqueniques.
