O linguado é dos peixes favoritos dos meus filhos, mas está fora da minha lista de preferência, assim como da lista do Chef Vítor Sobral. No entanto, esta receita conquistou-me com a sua frescura e simplicidade. É daquelas para fazer no dia a dia e nas refeições especiais.
Receita de linguado no forno com citrinos
Ingredientes:
2,5 kg – linguado inteiro arranjado;
250 g – cebolas novas escaldadas;
5 dentes de alho laminado;
1 unidade – limão degomado;
1 unidade – laranja degomada;
1,5 dl – azeite virgem extra;
0.5 dl – sumo de limão;
0.5 dl – sumo de tangerina;
2 folhas – louro;
100 g – malagueta verde e vermelha laminada;
15 folhas – hortelã em folha;
q.b. sal marinho tradicional;
q.b. pimenta de moinho;
Papel Vegetal.
Modo de preparação:
Retire as barbatanas do linguado, a tripa e passe o peixe por água. Seque o peixe, tempere-o com sal grosso e coloque as folhas de hortelã na barriga do peixe;
Antes de preparar o refogado, escalde as cebolas novas em água a ferver;
Num tabuleiro que possa ir ao lume aloure a cebola, o alho e o louro em 50 ml de azeite;
Adicione o peixe e refresque com o sumo de limão e o sumo de tangerina;
Adicione por cima do peixe as malaguetas picadas, os gomos de limão e os gomos de laranja;
Coloque mais azeite e tape o peixe com o papel vegetal;
Pincele o papel com azeite novamente para que este fique colado ao peixe. O peixe deve estar bem coberto com o papel;
De seguida leve ao forno a 180ºC por 20 minutos;
Por fim, retire a folha de papel e sirva. Acompanhe com puré de batata finalizado com espinafres.
Sou uma mulher real, com desafios semelhantes aos das outras mulheres. Profissionalmente, defino-me como Comunicadora. Apresento programas de televisão há quase 30 anos e neste momento, conduzo semanalmente o programa Caixa Mágica, ao sábado à tarde, na SIC. Sou autora de vários livros e oradora nas áreas da motivação, desenvolvimento pessoal e comunicação.
Em 2016, criei a plataforma Simply Flow, em que mais de 150 especialistas levam ao público informação cuidada e acessível, sobre saúde e bem-estar, das pessoas e do planeta. É desta minha experiência como autora na plataforma, que nasce agora o meu 10° livro.
Em 2021, fui convidada para ser embaixadora da Brands Community e apresentadora da série Mudar para Melhor, do canal de YouTube Brands Channel, que posteriormente estreou no canal SIC Mulher.
Sou uma eterna sonhadora, sempre pronta para abraçar os projetos em que acredito ser feliz.
Sou uma mulher real, com desafios semelhantes aos das outras mulheres. Profissionalmente, defino-me como Comunicadora. Apresento programas de televisão há quase 30 anos e neste momento, conduzo semanalmente o programa Caixa Mágica, ao sábado à tarde, na SIC. Sou autora de vários livros e oradora nas áreas da motivação, desenvolvimento pessoal e comunicação.
Em 2016, criei a plataforma Simply Flow, em que mais de 150 especialistas levam ao público informação cuidada e acessível, sobre saúde e bem-estar, das pessoas e do planeta. É desta minha experiência como autora na plataforma, que nasce agora o meu 10° livro.
Em 2021, fui convidada para ser embaixadora da Brands Community e apresentadora da série Mudar para Melhor, do canal de YouTube Brands Channel, que posteriormente estreou no canal SIC Mulher.
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