Estreia hoje o canal do YouTube “Ó Chef!”, criado por mim e pelo Chef Vítor Sobral. A cozinha vai tornar-se acessível para todos, com os pratos mais saborosos que já provei. Subscrevam o canal e atrevam-se a experimentar.
Receita de Cachaço de Porco no forno com pimentão da horta e migas soltas
Ingredientes:
Porco:
2,5 kg – cachaço porco;
8 dentes de alho em metades;
2,5 dl – vinho branco;
1 dl – azeite virgem extra;
2 c. sopa – massa de pimentão;
1 molho de coentros frescos;
150 g – cebola picada;
3 dentes de alho laminados;
q.b. sal marinho tradicional;
q.b. pimenta de moinho.
Guarnição:
800 g – pão alentejano triturado;
300 g – couve-flor escaldada;
300 g – cogumelos sangrados laminados;
4 dentes de alho laminados;
1 dl – azeite virgem extra;
10 unid. folhas de hortelã;
q.b. sal marinho tradicional;
q.b. pimenta de moinho.
Modo de preparação:
Triture no liquidificador a massa de pimentão, os alhos, os coentros, o azeite, 1 dl de vinho e a pimenta até obter uma pasta. Barre o cachaço de porco com o preparado e tempere com um pouco de sal (Atenção: a massa de pimentão é normalmente salgada);
Deixe marinar durante 2 horas;
Aqueça bem um tacho com um pouco de azeite e sele a carne dos dois lados. Adicione a cebola picada, o alho laminado, o restante da marinada e o restante do vinho branco;
Tape o tacho com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 150 ºC por 2 horas e 30 minutos;
Para as migas, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e salteie os cogumelos previamente sangrados e a couve-flor escaldada. Adicione os alhos, deixe alourar ligeiramente e molhe com um pouco da água da cozedura da couve-flor. Por fim, junte o pão, retifique os temperos e perfume com a hortelã. Adicione um pouco de azeite se necessário. Tape a frigideira e deixe que as migas aqueçam em lume médio;
Quando a carne estiver pronta, triture o resultado do assado e retifique o sal. Lamine a carne antes de servir.
Notas:
Como escaldar: Coloque um tacho com água e sal, quando estiver a ferver adicione a couve-flor. Deixe cozinhar por alguns minutos e retire. De seguida, dê um choque térmico numa taça com água e gelo para parar o processo de cozimento;
Como sangrar os cogumelos: Leve os cogumelos ao forno pré-aquecido a 150 ºC por aproximadamente 10 minutos ou até que libertem o excesso de água.
Sou uma mulher real, com desafios semelhantes aos das outras mulheres. Profissionalmente, defino-me como Comunicadora. Apresento programas de televisão há 30 anos e sou autora de 11 livros publicados. Sou, também, palestrante nas áreas da comunicação, saúde e bem-estar, acumulando uma vasta experiência a trabalhar com empresas públicas e privadas. Em 2016, criei a plataforma Simply Flow, em que mais de 150 especialistas levam ao público informação cuidada e acessível, sobre saúde e bem-estar, das pessoas e do planeta. Em 2023 a plataforma amplificou-se com um podcast em parceria com a Rádio Renascença. Em 2021, fui convidada para ser embaixadora da Brands Community e apresentadora da série “Mudar para Melhor”, do canal de YouTube Brands Channel, que posteriormente estreou no canal SIC Mulher. 2024 marcou a estreia do meu mais recente projeto, “Aqui Há Mão”, no canal Casa e Cozinha. Um programa que homenageia o artesanato português, onde a tradição e a inovação se encontram de forma surpreendente. Sou uma eterna sonhadora, sempre pronta para abraçar os projetos em que acredito ser feliz.
Sou uma mulher real, com desafios semelhantes aos das outras mulheres. Profissionalmente, defino-me como Comunicadora. Apresento programas de televisão há 30 anos e sou autora de 11 livros publicados. Sou, também, palestrante nas áreas da comunicação, saúde e bem-estar, acumulando uma vasta experiência a trabalhar com empresas públicas e privadas. Em 2016, criei a plataforma Simply Flow, em que mais de 150 especialistas levam ao público informação cuidada e acessível, sobre saúde e bem-estar, das pessoas e do planeta. Em 2023 a plataforma amplificou-se com um podcast em parceria com a Rádio Renascença. Em 2021, fui convidada para ser embaixadora da Brands Community e apresentadora da série “Mudar para Melhor”, do canal de YouTube Brands Channel, que posteriormente estreou no canal SIC Mulher. 2024 marcou a estreia do meu mais recente projeto, “Aqui Há Mão”, no canal Casa e Cozinha. Um programa que homenageia o artesanato português, onde a tradição e a inovação se encontram de forma surpreendente. Sou uma eterna sonhadora, sempre pronta para abraçar os projetos em que acredito ser feliz.
