De certeza que já lhe aconteceu chegar tarde a casa, não ter nada descongelado e não saber o que fazer para o jantar, certo? É verdade que há dias caóticos, mas a cozinha não tem de ser um problema. Só precisa de incluir no seu vocabulário palavras como “organização” e “preocupação”. E é assim que começa este meu novo livro!
Este é um livro que surge da necessidade de nos organizarmos melhor e termos rapidamente disponível uma refeição deliciosa e completa para toda a família.
Cozinha organizada, jantar na mesa!
Um livro cujo propósito é simplificar a vida e descomplicar a hora de jantar, ao mesmo tempo que tenta evitar o desperdício e até ajudar a controlar o nosso orçamento.
Tudo isto começou com a necessidade de me organizar melhor depois do meu segundo filho nascer. Porque há dias em que tudo está atrasado, os miúdos estão elétricos, as tarefas domésticas não parecem ter fim… mas a cozinha e a hora do jantar não tem de ser um problema. E a resposta está na organização.
Palavra-chave: Organização!
Neste livro pretendo mesmo conseguir passar todas as minhas dicas e sugestões para se organizar melhor: poupar não só tempo no dia-a-dia, mas também gerir melhor ingredientes e fazer escolhas mais sustentáveis e de “desperdício zero”.
O truque? Planear sempre as refeições da semana!
Mesmo para quem adora cozinhar, a cozinha rotineira de todos os dias pode tornar-se um problema quando não existe planeamento. Ficamos sempre sem ideias do que fazer e/ou sentimos que estamos sempre a fazer a mesma coisa. Se chegamos tarde ou se tivemos uma dia difícil e se não tivermos nada descongelado ou planeado, tudo se torna mais complicado, com os miúdos à volta e a hora de jantar a aproximar-se… Por isso, aos poucos, fui adotando algumas estratégias de meal prep, que não é mais do que a organização e o planeamento das refeições da semana, tendo por base uma ementa semanal previamente definida.
Uma ementa semanal planeada e estruturada torna tudo muito mais simples.
Assim, depois de uma ementa semanal planeada e estruturada, torna-se muito mais simples fazer uma lista de compras também ela organizada, de modo a ter em casa tudo o que precisa para as refeições daquela semana e ao mesmo tempo fazer uma alimentação mais completa e variada. E, simultaneamente, vai conseguir fazer essas boas escolhas nas compras, organizar o frigorífico, pré-preparar e pré-organizar alguns alimentos, tornando assim a hora do jantar mais rápida e eficiente.
Seja mais eficiente, evite o desperdício e rentabilize melhor os seus recursos.
Perder um par de horas ao fim-de-semana ou numa folga a pré-preparar legumes e a adiantar algumas coisas, para assim conseguir ter a semana encaminhada, sem mais se preocupar com o que vai fazer para o jantar. Basta chegar a casa, tirar do frigorífico o que será o jantar daquele dia e terminar a refeição com os legumes que já cortou, com a carne que já está temperada e/ou com o arroz que entretanto fez. E, assim, consegue ter uma hora de jantar mais serena e descomplicada, a cozinha arrumada mais rapidamente e as horas que até pode pensar que perdeu no fim-de-semana ou na folga, ganha durante a semana, ao final do dia, em tempo de qualidade.
Este é o ponto de partida.
Como preparar os legumes e carnes? Como acondicionar todos os alimentos para os poderem consumir da melhor forma ao longo de toda a semana? Quanto tempo duram sobras, comida feita ou quantos dias podem ter a carne a marinar no frigorífico antes de cozinhar?
Estas são questões para as quais pode encontrar as respostas no meu livro “Cozinha organizada, jantar na mesa”, onde reuni todo o conhecimento que adquiri através das estratégias que fui aperfeiçoando semanalmente nas rotinas de minha casa.
Espero que se possa inspirar, tirar dicas e adaptar as estratégias à sua família e à sua realidade. Torne o plano seu, faça com que ele passe a servir as rotinas da sua casa e simplifique, assim, a sua vida.
