A carne de borrego tem um sabor muito característico que quando se junta à hortelã resulta numa combinação perfeita para um prato de conforto tradicional do nosso País. Experimentem e bom apetite!
Receita de Borrego com grão, legumes, hortelã e enchidos
Ingredientes:
2,5 kg – perna de borrego;
1 kg – grão-de-bico cozido;
1 unidade – chouriço de carne;
1 unidade – chouriço mouro;
200 g – abóbora em cubos;
200 g – feijão-verde em talos;
200 g – nabo em cubos;
200 g – batata-doce em cubos;
300 g – cebola picada;
5 dentes de alho laminado;
1 c. chá – gengibre picado (opcional);
1 c. chá – cominhos em pó;
200 g – tomate fresco em cubos;
1 dl – vinho branco;
2 dl – caldo de legumes;
1,5 dl – azeite virgem extra;
10 folhas de hortelã;
1 c. sopa – salsa picada;
q.b. sal marinho tradicional;
q.b. pimenta de moinho.
Modo de preparação:
Para cozer o grão-de-bico:
Coloque o grão-de-bico num tacho com água, sal, cebola, louro e um ramo de salsa atado. Deixe cozinhar cerca de 1 hora ou até que esteja macio;
Escorra o grão e reserve a água da cozedura para o borrego. O que sobrar pode utilizar noutras receitas como um caldo de legumes.
Para o borrego:
Tempere o borrego com sal, pimenta, um pouco de azeite e vinagre. Deixe a marinar durante 3 horas;
Numa panela aqueça água e coloque os enchidos para cozinhar em lume baixo. Assim que estiverem cozidos retire da água e reserve;
Coloque azeite numa panela e sele o borrego dos dois lados. Adicione a cebola, o alho, o gengibre e os cominhos. Deixe alourar e adicione o vinho branco juntamente com a água da cozedura do grão-de-bico. Acrescente o tomate e o sumo do tomate. Tape o tacho e deixe cozinhar cerca de hora e meia;
Separe um pouco do grão-de-bico cozido e junte um pouco do caldo da cozedura do borrego. Triture até obter um creme homogéneo. Adicione esse creme ao tacho para ligar com o restante molho do borrego. Adicione o restante grão ao tacho juntamente com a cenoura escaldada, a batata doce e a abóbora, e tape a panela para aquecer os legumes. Corte os enchidos e adicione também. Deixe apurar um pouco;
Retifique os temperos e, antes de servir, adicione a hortelã, a salsa, o nabo e o feijão-verde. Envolva tudo, deixe ferver por mais 3 minutos e está pronto para servir.
Sou uma mulher real, com desafios semelhantes aos das outras mulheres. Profissionalmente, defino-me como Comunicadora. Apresento programas de televisão há quase 30 anos e neste momento, conduzo semanalmente o programa Caixa Mágica, ao sábado à tarde, na SIC. Sou autora de vários livros e oradora nas áreas da motivação, desenvolvimento pessoal e comunicação.
Em 2016, criei a plataforma Simply Flow, em que mais de 150 especialistas levam ao público informação cuidada e acessível, sobre saúde e bem-estar, das pessoas e do planeta. É desta minha experiência como autora na plataforma, que nasce agora o meu 10° livro.
Em 2021, fui convidada para ser embaixadora da Brands Community e apresentadora da série Mudar para Melhor, do canal de YouTube Brands Channel, que posteriormente estreou no canal SIC Mulher.
Sou uma eterna sonhadora, sempre pronta para abraçar os projetos em que acredito ser feliz.
Sou uma mulher real, com desafios semelhantes aos das outras mulheres. Profissionalmente, defino-me como Comunicadora. Apresento programas de televisão há quase 30 anos e neste momento, conduzo semanalmente o programa Caixa Mágica, ao sábado à tarde, na SIC. Sou autora de vários livros e oradora nas áreas da motivação, desenvolvimento pessoal e comunicação.
Em 2016, criei a plataforma Simply Flow, em que mais de 150 especialistas levam ao público informação cuidada e acessível, sobre saúde e bem-estar, das pessoas e do planeta. É desta minha experiência como autora na plataforma, que nasce agora o meu 10° livro.
Em 2021, fui convidada para ser embaixadora da Brands Community e apresentadora da série Mudar para Melhor, do canal de YouTube Brands Channel, que posteriormente estreou no canal SIC Mulher.
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