Adaptar as granolas às diferentes estações do ano, assim como a demais alimentação, faz todo o sentido. Nas diferentes estações do ano o nosso organismo tem diferentes necessidades. É por isso que a natureza nos oferece diferentes alimentos, em cada estação.

A adaptação da alimentação promove naturalmente uma adaptação do nosso corpo mais fácil e eficaz ao meio. Assim a proposta é fazer uma granola saborosa, com alimentos e nutrientes que promovam um ajuste à Primavera.

O que compõe uma granola?

Consumir granolas é uma excelente forma de ingerir alguns cereais integrais, que tanto precisamos. Tenha em atenção que muitas das granolas à venda nas superfícies comerciais têm uma grande quantidade de açúcar, que não é de todo saudável para o nosso organismo. O meu conselho, mais uma vez, é que façam a vossa granola em casa. Além de saberem exatamente o que lá colocam, fica mais económico.

A composição de uma granola é simples, basta um cereal integral, normalmente em flocos, frutos secos, sementes e um adoçante natural. E a sua preparação ainda mais simples, pois basta colocar tudo num tabuleiro e levar ao forno a tostar para adquirem uma textura crocante e naturalmente viciante.

Como receber a Primavera

A granola de Primavera deve ajudar-nos a sair da “hibernação”, a despertar o nosso organismo para mais atividade, para um movimento de despertar ascendente, com frescura e vitalidade, mais ainda não demasiado expansivo como queremos que seja no Verão.

O ideal é escolher alimentos típicos desta altura do ano e que contenham menos quantidade de gordura e uma frescura inerente que ajuda o nosso organismo nesse sentido, como são os citrinos, as flores e os rebentos.

Faça granola de forma prática

Apesar de ser muito fácil fazer uma granola, é preciso algum tempo para que ela fique estaladiça e com todos os ingredientes que necessitamos. Não é muito prático fazer uma porção diariamente. O tempo e energia que usamos para fazer uma, pode ser canalizado para fazermos várias porções de uma só vez.

Na minha opinião, o ideal é fazermos logo uma boa quantidade, de forma a ter sempre disponível uma opção de pequeno-almoço rápida e prática, à qual basta adicionar uma bebida vegetal fria ou quente, ou acrescentar num creme de cereais, ou até mesmo a um prato de fruta.

Na Primavera, começo a deixar lentamente as comidas muito quentes para começar a dar espaço a alimentos mais frescos e à temperatura ambiente.

Granola de Primavera

Comer uma granola caseira é uma excelente forma de introduzir cereais integrais ao pequeno-almoço, para quem não tem o hábito de o fazer e para quem não tem tempo de cozinhar.

A granola de Primavera que proponho é com cereal semi-integral, isto porque foi espalmado em floco, que nos ajuda a eliminar as gorduras consumidas no Inverno e leva a um bom funcionamento do nosso fígado, pois ajuda a limpar e a desintoxicar.

Como frutos secos usaremos apenas os pinhões, sendo que estes são opcionais, pois a ideia é ingerir menos gordura e, como sementes inserimos as de girassol e de alfafa. Vamos usar também um toque de canela, que eu adoro, e de cardamomo em pó, trazendo frescura com o seu sabor cítrico.

Quanto às frutas, já sabem que prefiro as da estação, como os mirtilos, os alperces, as tangerinas, as laranjas e os limões. Vou variando o mais que posso para aumentar a palete de nutrientes que disponibilizo ao meu corpo.

Nesta altura do ano, acrescento também flores que, além de serem um elemento primaveril por natureza, também nos conferem uma série de nutrientes benéficos para o bom funcionamento do nosso corpo.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparação: 25 min

Rendimento: 10 porções

Validade: em embalagem hermética 1 mês

Sem lactose – Vegan

Ingredientes:

• 500g de cevada em flocos;
• 250g de aveia em flocos;
• 1 chávena de chá de pinhões;
• 1 chávena de café de sementes de alfafa;
• ½ chávena de chá de sementes de girassol;
• 2 colheres de sopa de óleo de grainha de uva (ou outro de origem vegetal);
• 6 colheres de sopa de geleia de arroz (ou outro adoçante natural);
• 1 colher de sopa de canela em pó;
• 1 colher de sopa de cardamomo em pó;
• Raspa de laranja e/ou de limão;
• Flores comestíveis frescas;
• Fruta da época fresca.

Preparação:

Misture os flocos de cevada com os flocos de aveia, as sementes de girassol e alfafa, os pinhões, a canela e o cardamomo.

Coloque tudo num tabuleiro que vá ao forno, forrado com papel vegetal.

Acrescente a geleia de arroz e o óleo de grainha de uva a esta mistura e leve ao forno.

Cozinhe a granola durante cerca de 20 minutos, a 180ºC ou até quando estiver levemente dourada, mexendo-a de 10 em 10 minutos para não torrar.

Depois de retirar do forno, deixe arrefecer e acrescente raspa de limão e flores comestíveis secas.

Coloque a granola num recipiente fechado e guarde-a à temperatura ambiente.

Sirva com a sua bebida vegetal favorita, acrescente fruta fresca da época, como mirtilos, alperces e citrinos e, naturalmente, as flores comestíveis como os amores perfeitos, as violetas, os capuchinhos (estas um pouco picantes), as begónias e a lavanda.

Fica delicioso, fresco e nutritivo!

Dica: Eu misturo as flores e as frutas frescas só na porção que vou comer, assim posso criar mais variedade. Saiba que apenas espécies comestíveis e cultivadas para este fim, isto é, sem pesticidas, podem ser consumidas. As flores cultivadas com fins ornamentais são lindas, mas possuem muitos químicos prejudiciais à nossa saúde.

Conheça as granolas das outras estações do ano: Verão, Outono e Inverno.

Atreve-te a ser diferente!

Vive consciente!

O conteúdo Granola de Primavera aparece primeiro em Simply Flow by Fátima Lopes.

Depois da granola de Verão e de Outono, segue-se uma outra: a de Inverno. Hoje em dia, a granola está na moda. Ainda bem, pode ser uma forma de ingerir cereais integrais que tanto precisamos. Contudo, é preciso alertar que muitas das granolas que vemos à venda nas superfícies comerciais têm uma grande quantidade de açúcar, que não é de todo benéfico para o nosso organismo. O meu conselho é que façam as vossas granolas em casa, e, desta forma, controlam o que lá colocam e fica bem mais económico. Uma granola é simples de fazer, basta um cereal integral (normalmente em flocos), frutos secos, sementes e um adoçante natural, que tostam no forno, e, por isso, adquirem uma textura deliciosa crocante e completamente viciante.

Adaptar a receita de granola a cada estação do ano

No meu entender, adaptar as granolas às diferentes estações do ano, assim como a demais alimentação, ajuda o nosso corpo a adaptar-se com mais facilidade. Assim, tal como deve ser toda a alimentação nesta altura do ano, a granola de Inverno deve ajudar-nos a suportar o tempo frio do Inverno. Não faz sentido andarmos a comer coisas frias e frescas que ajudem a refrescar o nosso corpo, quando o que precisamos é de manter o calor.

No Verão precisamos de ajudar o nosso corpo a expandir e adaptar-se ao calor. No Outono de ajudar a começar a contrair, mas ainda não de uma forma tão severa como a que precisamos no Inverno. O ideal é escolher alimentos típicos desta altura do ano e que contenham uma maior quantidade de gordura vegetal, como algumas sementes e as oleaginosas, que tendo a usar e, às vezes, até abusar nesta altura do ano.

Fazer granola é muito fácil

Talvez seja por isso que está na moda e existem tantas versões à nossa disposição. No entanto é preciso algum tempo. Não dá para fazer apenas uma porção diariamente pois “rouba” tempo e energia, de algo que podemos fazer de uma só vez, para várias vezes. O ideal é fazermos logo uma quantidade razoável e fica pronto para várias vezes. Assim haverá sempre disponível uma opção de pequeno-almoço rápida e prática, à qual basta adicionar uma bebida vegetal fria ou quente. No Inverno, confesso que, prefiro quente!

Granola de Inverno

Comer granola, de preferência confecionada em casa, pode ser uma excelente forma de introduzir cereais integrais ao pequeno-almoço. Esta é uma boa opção para quem não tem o hábito de o fazer ou para quem não tem tempo de cozinhar. A granola de Inverno que proponho é com cereal integral, bem típico para o tempo frio, para nos dar energia e ajudar na contração para que o calor não saia dos nossos corpos.

Vamos usar trigo sarraceno em grão, um cereal que nos ajuda a suportar e adaptar ao frio, por esse motivo tão usado em países como a Rússia. Como frutos secos usaremos as nozes e as avelãs, e como sementes as de abóbora e as de linhaça dourada. Vamos usar também um toque de canela e de gengibre em pó, para activar a circulação e nos aquecer a partir de dentro. Quanto às frutas, já sabem que prefiro as da estação, nesta altura do ano não há muita variedade, mas entre o que se encontra da época e as frutas desidratadas, vou variando o mais que posso para aumentar a palete de nutrientes que disponibilizo ao meu corpo.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparação: 25 min

Rendimento: 10 porções

Validade: em embalagem hermética 1 mês.

Sem lactose – Vegan

Ingredientes:

• 500g de trigo sarraceno em grão;
• 1 chávena de chá de nozes;
• 1 chávena de chá de avelãs;
• ½ chávena de chá de sementes de abóbora;
• ½ chávena de chá de sementes de linhaça douradas;
• 2 colheres de sopa de óleo de pevides de abóbora (ou outro de origem vegetal);
• 6 colheres de sopa de geleia de arroz (ou outro adoçante natural);
• 1 colher de sobremesa de gengibre em pó;
• 1 colher de sobremesa de canela em pó.

Preparação:

Misture o trigo sarraceno com as sementes de abóbora e as sementes de linhaça douradas, as oleaginosas (nozes e avelãs), a canela e o gengibre. Coloque tudo num tabuleiro que vá ao forno, forrado com papel vegetal. Acrescente a geleia de arroz, o óleo de pevides de abóbora a esta mistura e leve ao forno.

Cozinhe a granola durante cerca de 20 minutos, a 180ºC ou até quando estiver levemente dourada, mexendo-a de 10 em 10 minutos para não torrar.

Depois de remover do forno, deixe arrefecer acrescente as amoras brancas e vermelhas desidratadas, ou outras frutas desidratadas a seu gosto. Coloque a granola num recipiente fechado e guarde-a à temperatura ambiente.

Sirva com a sua bebida vegetal favorita e se for do seu agrado acrescente fruta fresca da época.

Fica delicioso, fresco e nutritivo!

Dica: Eu misturo as frutas desidratadas só na porção que vou comer, assim posso criar mais variedade.

Atreve-te a ser diferente!

Vive consciente!

O conteúdo Granola de inverno aparece primeiro em Simply Flow by Fátima Lopes.

O que é uma granola?

Uma granola é simplesmente uma mistura de flocos de cereais, frutos secos e sementes com um adoçante, de preferência natural, que vai normalmente tostar no forno, e, por isso, adquire uma textura crocante e completamente viciante. Adaptar as granolas às diferentes estações do ano, assim como a demais alimentação, ajuda o nosso corpo a adaptar-se com mais facilidade.

Granola de Outono

A granola de Outono é uma granola de transição para nos ajudar a adaptar para o tempo frio de Inverno. No Verão precisamos de ajudar o nosso corpo a expandir e adaptar-se ao calor. Agora precisamos de o ajudar a contrair, mais ainda não de uma forma tão severa como no Inverno. Este é um período de transição. Assim, o ideal é escolher cereais e sementes típicos do Outono e frutas do fim de Verão. Mais uma vez, para mim, a chave é variar e escolher local e sazonal.

Como fazer granola?

As granolas são muito fáceis de fazer. Requerem algum tempo, mas se fizermos uma quantidade razoável, fica pronto para a semana inteira. Terão sempre disponível uma opção de pequeno-almoço rápido e prático, que basta adicionar um bebida vegetal e frutas frescas, e está pronto a comer.

Receita de granola de Outono:

Comer granola pode ser uma excelente forma de introduzir cereais integrais ao pequeno-almoço, para quem não tem o hábito ou para quem não tem tempo de cozinhar. A granola de Outono que proponho é com flocos de cereais e cereais expandidos, para a sua composição ser mais leve e ainda não muito contractiva. Assim, vamos usar arroz expandido, um cereal de Outono e flocos de aveia, mais característicos da época do Outono/Inverno, por ser um cereal com um teor de gordura um pouco superior aos outros, o nos facilita suportar e adaptar ao frio. Como fruto seco usaremos as nozes e como sementes as de abóbora, ambos característicos desta altura do ano. As frutas vamos as desidratadas, tal como a estação pede, pois tem uma energia de contração, como são, por exemplo, as amoras brancas e vermelhas desidratadas.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparação: 25 min

Rendimento: 10 porções

Validade: em embalagem hermética 1 mês.

Sem lactose – Vegan

Ingredientes:

• 4 chávenas de chá de flocos de aveia (grossos);
• 2 chávenas de chá de arroz expandido;
• 1/2 chávena de chá de nozes;
• 3/4 chávena de chá de sementes de abóbora;
• 2 colheres de sopa de óleo de grainha de uva (ou outro de origem vegetal);
• 6 colheres de sopa de geleia de arroz (ou outro adoçante natural);
• 1/2 chávena de chá de amoras brancas desidratadas;
• 1/2 chávena de chá de amoras vermelhas desidratadas.

Preparação:

Misture os flocos de aveia, as sementes de abóbora e as nozes. Coloque-os num tabuleiro que vá ao forno, forrado com papel vegetal. Acrescente a geleia de arroz, o óleo de grainha de uva a esta mistura e leve ao forno.

Cozinhe a granola durante cerca de 20 minutos, a 180ºC ou até quando estiver levemente dourada, mexendo-a de 10 em 10 minutos para não torrar.

Depois de remover do forno, deixe arrefecer acrescente o arroz expandido, as amoras brancas e vermelhas desidratadas. Coloque a granola num recipiente fechado e guarde-a à temperatura ambiente.

Sirva com a sua bebida vegetal favorita e, se for do seu agrado, acrescente fruta fresca da época.

Fica delicioso, fresco e nutritivo!

Dica: para que o arroz expandido fique mais crocante pode tostá-lo ligeiramente numa panela seca, em lume brando, enquanto a granola está no forno.

Atreve-te a ser diferente!

Vive consciente!

O conteúdo Granola de Outono aparece primeiro em Simply Flow by Fátima Lopes.

A história da granola

A receita original foi criada em 1863 pelo médico americano James Caleb Jackson, que, segundo reza a história, acreditava que todos os males tinham origem no estômago, isto é, na comida que se ingere. Na altura, este médico, decidiu criar uma mistura de cereais saudável e nutritiva para os pacientes do seu sanatório. Fez, então, umas barritas de cereais com uma farinha, cozeu-as no forno e desfez em pedaços pequenos, voltando-as a levar ao forno. Não foi um sucesso imediato, até porque só era possível comer estas barritas desfeitas depois de um dia de molho num líquido! Esta foi, no entanto, a primeira granola.

A versatilidade da granola 

O que eu adoro nestas misturas de cereais e sementes é que podemos adaptar as receitas às diferentes estações do ano e dessa forma ajudarmos o nosso corpo a adaptar-se com mais facilidade. Na minha perspetiva não devemos comer a mesma coisa todo o ano. Introduzir a componente variedade é importante para podermos fornecer ao nosso corpo variedade de nutrientes e energias.

A granola de Verão deve ser diferente da granola de Inverno. No Verão precisamos de ajudar o nosso corpo a expandir, a adaptar-se ao calor. Precisamos de trazer frescura e leveza, enquanto no Inverno acontece precisamente o contrário.

As granolas são tão fáceis de fazer, embora requeiram algum tempo, por isso recomendo que a façam ao fim-de-semana. Assim durante a semana terão sempre à mão um pequeno-almoço rápido e prático, que basta adicionar um bebida vegetal e frutas frescas e está pronto a comer.

Granola de Verão 

Esta é uma excelente forma de ingerir cereais integrais ao pequeno-almoço, para quem não tem tempo para cozinhar. Para esta granola de Verão vamos usar flocos de cereais e cereais expandidos, para a sua composição ser mais leve e permitir a expansão desejada. Assim vamos usar millet expandido, um cereal de Verão e flocos de espelta, mais característicos da Primavera por ter uma energia ascendente que dá origem posteriormente ao movimento de dispersão em todas as direcções. Como fruto seco usaremos pinhões e como sementes as de girassol, ambos característicos desta altura do ano, embora o primeiro o tenhamos tradição de comer no Natal. As frutas vamos usar frescas em vez de desidratadas, tal como a estação pede.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparação: 25 min

Rendimento: 10 porções

Validade: em embalagem hermética 1 mês.

Sem lactose – Vegan

Ingredientes:

• 4 chávenas de chá de flocos de Espelta (grossos);
• 2 chávenas de chá de millet expandido;
• 1/2 chávena de chá de pinhões;
• 3/4 chávena de chá de sementes de girassol;
• 2 colheres de sopa de óleo de grainha de uva (ou outro de origem vegetal);
• 6 colheres de sopa de geleia de arroz (ou outro adoçante natural).

Preparação:

Misture os flocos de Espelta, as sementes de girassol, os pinhões e coloque-os num tabuleiro que vá ao forno, forrado com papel vegetal. Acrescente a geleia de arroz e o óleo de grainha de uva a esta mistura e leve ao forno.

Cozinhe a granola durante cerca de 20 minutos, a 180ºC ou até quando estiver levemente dourada, mexendo-a de 10 em 10 minutos para não torrar.

Depois de remover do forno, deixe arrefecer acrescente o millet expandido e coloque a granola num recipiente fechado e guarde-a à temperatura ambiente.

Sirva com fruta fresca, como morangos, alperces, mirtilos e a sua bebida vegetal favorita.

Fica delicioso, fresco e nutritivo!

Dica: para que o millet expandido fique mais crocante podemos tostá-lo ligeiramente numa panela seca, em lume brando, enquanto a granola está no forno.

Atreve-te a ser diferente!

Vive consciente!

O conteúdo Granola de Verão aparece primeiro em Simply Flow by Fátima Lopes.

Existem muitos tipos de granola no supermercado. Seria mais fácil e mais rápido comprá-las. Porém, ao fazê-lo ficamos contentes porque vamos comer um alimento alegadamente saudável e na maioria das vezes são sobrecarregados com açúcares e óleos desaconselhados. Logo, a solução para comer uma granola saudável é ela ser caseira. Por isso, e porque é rápido de fazer em casa e conserva-se bem durante algum tempo, vou ensinar-vos a fazer granola.

Como fazer granola?

Ingredientes:

• 2 copos de aveia;
• 1 copo de avelãs partidas;
• 1 copo de amêndoas laminadas;
• 2 colheres de sopa de mix de sementes;
• 1 colher de sopa rasa de óleo de coco;
• 1 colher de sopa de mel;
• flor de sal (qb).

Confecção:

1. Pré-aquecer o forno a 180°;
2. Misturar todos os ingredientes, deixar para o fim o mel e óleo de coco;
3. Pôr num pirex grande ou forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal;
4. Ir mexendo várias vezes a granola para o que está no fundo também fique tostado. Atenção que os frutos secos queimam facilmente;
5. Quando a granola estiver toda tostada, desligar o forno e deixar arrefecer lá dentro para ficar mais crocante;
6. Quando arrefecer, guardar num frasco para não amolecer.

Notas:

• Flocos: se quiser uma mistura sem glúten tem várias opções (flocos de arroz, milho, millet, soja, trigo sarraceno, quinoa e aveia sem glúten). Compre sempre flocos sem adição de açúcar, na forma mais simples possível;
• Gordura: o óleo de coco pode ser substituído por azeite;
• Adoçar: o mel pode ser substituído por agave, maple syrup ou geleia de arroz;
• Frutos secos: as avelãs e amêndoas podem ser substituídas por outros frutos secos, como, por exemplo, nozes;
• Sementes: o mix de sementes pode ser substituído por sementes de girassol, chia, sésamo, abóbora ou linhaça. 

Sugestão:

• Iogurte natural, iogurte de amêndoa, iogurte de coco ou iogurte grego natural;
• 1 peça de fruta ou 1 mão cheia de frutos vermelhos;
• Se a fruta não for muito doce pode, ainda,  acrescentar 1 colher pequena de compota sem adição de açúcar;
• Também pode acrescentar fruta desidratada como topping.

Basta juntar tudo e adicionar duas colheres de sopa cheias de granola.

Não deixe para amanhã aquilo que a sua saúde agradece que comece hoje.

O desafio é ficarmos todos mais saudáveis!

O conteúdo Receita de Granola Caseira aparece primeiro em Simply Flow by Fátima Lopes.