ALIMENTAÇÃO

O tratamento da doença celíaca passa exclusivamente por uma alimentação isenta de glúten para toda a vida, uma vez que que as manifestações clínicas e as complicações podem surgir mesmo com quantidades mínimas desta proteína.

Está muito na moda dizer-se que o glúten faz mal, mas temos de desmistificar esta ideologia que se implementou na sociedade. Afinal, devemos evitar o glúten: sim ou não?

Existem várias razões que levam as pessoas a não consumirem alimentos com glúten: por terem a doença celíaca, por serem alérgicas ao glúten, por serem intolerantes ou sensíveis a esta …

Estas são as minhas sugestões para a mesa deste Dia de Reis: Tortilla de bacalhau com grão-de-bico Ingredientes: 125 ml de azeite extravirgem; 500 g de grão-de-bico cozido, bem escorrido*; …

O que é o glúten? O glúten é uma proteína que resulta da junção de outras duas (a gliadina e a glutenina) e que se encontra no endosperma do trigo, …