As estrelas nos bastidores da hotelaria

Fátima Lopes — Thu, 27 Jul 2023 07:00:00 +0000

A série “Mudar para melhor”, que apresento no canal de YouTube Brands Channel, tem sido para mim uma verdadeira escola sobre o mercado de trabalho, razão pela qual não me canso de falar das várias experiências e aprendizagens que vou fazendo. Neste momento estamos a trabalhar em parceria com as Escolas do Turismo de Portugal, dando a conhecer uma série de profissões fundamentais para o turismo, mas onde existe uma enorme falta de mão de obra. Um dos episódios é dedicado ao trabalho de housekeeping e recepção e acredito que a maioria das pessoas desconhece a exigência que cada uma destas áreas requere.

Quem trabalha em hotelaria por norma deseja trabalhar na recepção, consciente que aí é a face visível desse alojamento, seja ele qual for. A verdade é que estar numa recepção é igual a estar no coração de um projeto. É preciso conhecer todos os cantos à casa, todas as regras e procedimentos, assim como a filosofia definida. É preciso ainda saber ler os clientes e entender as suas necessidades e expectativas, e ser capaz de se focar na solução e não no problema. É muita coisa? Sem dúvida, mas a beleza desta função está aí.

Na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve percebi, com o corpo docente, o quanto o trabalho de recepcionista é exigente quando se quer ser um profissional de excelência e marcar pela diferença.

É na recepção que registamos a primeira impressão sobre um alojamento e essa impressão pode até salvar futuras situações menos positivas que venham a acontecer enquanto ali permanecermos.

Para além das “estrelas” da recepção, é importante falar das estrelas que fazem o trabalho de housekeeping. Por norma são mulheres ensinadas e treinadas a cuidar de cada quarto de forma única, deixando-o impecável e com tudo o que corresponda às necessidades do cliente que vai entrar.

Uns querem almofadas diferentes, outros dispensam o edredão, outros ainda querem as camas preparadas de forma especial porque é uma noite de núpcias ou outra data especial. Há ainda os clientes que têm crianças pequenas e fazem algumas exigências que facilitam a pernoita num hotel, entre tantos outros pedidos individuais.

Ser housekeeper não é só limpar quartos e casas de banho. É cuidar de cada um de forma especial. E tudo tem uma técnica.

Aprendi na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve como se faz corretamente uma cama e constatei que afinal não sabia nada da matéria. Estas profissionais recebem múltiplas informações diárias antes de começarem o seu serviço, de forma a saberem quantas saídas e entradas têm e as especificidades de cada uma.

Há que ter noções de gestão de tempo e recursos para cumprir com sucesso o plano de trabalho, sem desperdícios.

Toda a roupa é organizada por pisos e preparada, se possível, de véspera, para que o trabalho flua com mais facilidade e se evitem viagens desnecessárias até à rouparia. Esta mão de obra é super importante na nossa experiência de ficarmos alojados. Se o quarto estiver impecavelmente limpo e arrumado, se os atoalhados, os lençóis e os edredões nos agradarem, a probabilidade de voltarmos é maior.

A profissão de housekeeper exige formação para que este seja um trabalho desempenhado com excelência e é preciso que quem contrata saiba valorizar e reconhecer estes profissionais, a todos os níveis.

Tive a oportunidade de conhecer uma governanta, cargo a que ascendeu depois de alguns anos como housekeeper e que apostou na formação por perceber que esta era importantíssima para a sua valorização profissional nesta área que a apaixona. Ela, assim como todas as pessoas que trabalham nos bastidores da hotelaria, são as verdadeiras estrelas dos nossos alojamentos.

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Mudar para Melhor com as Escolas do Turismo de Portugal

Fátima Lopes — Thu, 23 Feb 2023 07:00:00 +0000

A série documental “Mudar para melhor”, do canal de Youtube, Brands Channel, arrancou agora a 3.^a temporada, em parceria com a rede de Escolas do Turismo de Portugal. Este primeiro episódio leva-nos a descobrir o universo turístico em torno da pastelaria, chocolataria, saúde e bem-estar.

As 12 Escolas do Turismo de Portugal, que este ano celebram 65 anos de existência, são um projeto único no mundo, reconhecido internacionalmente, premiado e certificado pela Organização Mundial de Turismo. Estas escolas têm como missão, prestigiar as profissões turísticas, formando os atuais e futuros profissionais do turismo, promovendo o conhecimento, a inovação e o empreendedorismo.

Foi com enorme satisfação que fui descobrir todo o potencial de formação, num dos principais setores estratégicos para a economia nacional.

As Escolas do Turismo de Portugal contam com 3000 alunos em formação inicial, 5000 profissionais em formação contínua, e mais de 50.000 profissionais em formação online, por ano. Portugal tem a única rede pública de Escolas de Hotelaria e Turismo do Mundo e o sucesso deste projeto reflete-se também nos 23% de alunos internacionais de 38 nacionalidades que incorporam este ano lectivo.

Neste primeiro episódio, estive 2 dias na Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste. Não podia vir mais impressionada e feliz.

O empenho dos alunos, o rigor e profissionalismo com que abraçam as suas futuras profissões, o brio e orgulho que demonstram por representar profissões em que Portugal dá cartas todos os anos, a dedicação dos formadores, deixou-me muito orgulhosa.

É muito bom poder sentir orgulho pelo que de excelente se faz no nosso país.

É certo que as pessoas estão habituadas a ouvir falar do que não corre bem, mas eu faço questão de continuar a dar destaque aos bons exemplos. Aos casos positivos e inspiradores que possam motivar outros a superarem-se dia após dia.

Quando visitei a Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, tive a sorte de apanhar a 1.ª edição do Festival de Pastelaria Literária, onde os concorrentes criavam uma sobremesa inspirando-se numa obra literária. Foi uma experiência riquíssima para todos, inclusive para mim que pude acompanhar o frenesim e nervosismo dos candidatos, vindos dos quatro cantos do país.

É bom ver gente jovem apaixonada por aquilo que faz, sem medo dos preconceitos que ainda existem sobre a profissão de pasteleiro.

Escolheram aquilo em que acreditam ser felizes e, imbuídos do espírito dos descobridores portugueses, querem desbravar novos mundos e levar o nome de Portugal mais longe.