O termo afrodisíaco provém de Afrodite, a deusa grega do amor, e é usado para definir algo que estimula o desejo sexual. Genericamente, são considerados alimentos afrodisíacos aqueles que despertam sensações associadas ao desejo e à excitação sexual, como o aumento da frequência cardíaca, o aumento do fluxo de sangue nos órgãos sexuais, um aumento da temperatura corporal e da energia. 

Ao longo da História muitos alimentos têm sido considerados afrodisíacos. Desde especiarias como o açafrão a alimentos que supostamente têm aparência de órgãos genitais masculinos e femininos, como são exemplo os espargos e as ostras. De acordo com Diane Hoppe, ginecologista obstetra americana e autora do livro “Healthy Sex Drive, Healthy You”, a reputação das ostras pode ser fundamentada em termos de benefícios para a saúde sexual, por conter grandes quantidades de zinco (um mineral importante para a produção de testosterona e quantidade de esperma, factores essenciais para a fertilidade masculina).

Será que existem receitas afrodisíacas que resultem com ambos os sexos?

O que eu percebo, da minha prática profissional, enquanto consultora de alimentação consciente e natural, é que não existem receitas que funcionem para todos. O desejo sexual nos homens e nas mulheres funciona de forma diferente. Principalmente para as mulheres existem muitas variáveis que vão além do sexo físico, o que dificulta encontrar “receitas” que funcionem para ambos os sexos. 

Vários especialistas partilham a ideia de que, embora a maior parte dos alimentos apontados como afrodisíacos não tenham evidências científicas que os apoie como tendo efeitos benéficos no imediato, estes podem, no entanto, ter alguns efeitos benéficos a médio ou longo prazo na saúde geral (e sexual, por acréscimo) devido à sua composição nutricional. No entanto, a sua utilização pode ser incrementada e com um efeito positivo tendo em consideração o poder da sugestão e da antecipação que podem motivar o desejo sexual.

Recorrer a alimentos afrodisíacos na ausência persistente de desejo sexual pode ser um erro.

O facto de as pessoas gostarem de determinado alimento que acreditam ser afrodisíaco e se sentirem mais eróticas e excitadas quando o ingerem pode ter influência e isso não é negativo. No entanto, alguns alertam para o facto de que recorrer a afrodisíacos na ausência persistente de desejo sexual pode ser um erro. Por exemplo, se a pessoa estiver deprimida deverá consultar um psicólogo ou um psiquiatra; se o seu relacionamento não for satisfatório, poderá procurar um terapeuta. Não se conseguem resolver problemas de libido recorrendo a este ou aquele alimento.

Em relação ao chocolate, o alimento que é quase número 1 em todas as listas, este era considerado um poderoso afrodisíaco para o povo Asteca e, nos dias de hoje, continua a ser alimento muito popular e de “conforto”. A sua ingestão, embora esteja associada a um aumento dos níveis de serotonina (neurotransmissor que é activado durante a excitação sexual), não tem um impacto significativo na libido. Embora o chocolate também contenha feniletilamina, uma substância química que pode provocar a sensação de excitação e de bem-estar geral, o corpo humano absorve apenas uma quantidade insignificante de feniletilamina através da ingestão de chocolate. No entanto, o poder da sugestão e da antecipação, pelo facto de ingerir chocolate é enorme, até porque ele é associado a muitas fantasias. Isso sim, tem um enorme poder afrodisíaco.

Sabia que todos os alimentos foram considerados afrodisíacos em algum momento da história?

Martha Hopkins, durante a pesquisa para o seu livro “Intercourses” sobre alimentos afrodisíacos, descobriu que quase todos os alimentos foram considerados afrodisíacos em algum momento da história. Ela diz o seguinte: “Historicamente, os alimentos considerados afrodisíacos eram difíceis de encontrar, raros ou caros, como trufas, foie gras e caviar, ou em forma de órgão sexual, como espargos ou alcachofras, e até mesmo testículos de animais”.

Hoje tendemos a pensar em afrodisíacos em termos de luxúria, romance e libido.

Mais uma vez estou a referir o poder da sugestão e da antecipação. Existem alguns alimentos que auxiliam na saúde em geral e que, por isso, beneficiam o desempenho sexual. Mas, quando falamos em afrodisíacos, a maioria de nós, não pensa em desempenho sexual. Pensa em desejo. Do meu estudo, nenhum indicativo foi encontrado que provar que determinado alimento aumenta a excitação ou desejo sexual.

Vamos, então, valorizar o poder da mente sobre a matéria.

Nan Wise, psicoterapeuta e terapeuta sexual da Universidade Rutgers, nos EUA, diz que pelo facto de que o desejo sexual ser tão multifacetado e individual o efeito sugestivo dos afrodisíacos pode funcionar. Ela é de opinião que “o desejo é físico, psicossocial e relacional, e envolve muitas variáveis”. E que se se acreditar que um alimento aumenta o desejo, a psicologia do efeito placebo pode afectar a nossa capacidade de ficar excitado, com o que eu concordo inteiramente.

Tudo depende do contexto, em que se está a consumir determinado alimento.

Não pensamos em chocolate com afrodisíaco sempre que comemos um. Mas, dependendo do contexto em que o estamos a ingerir, podemos associar essa ideia.

Mais do que qualquer alimento, uma dieta saudável e equilibrada pode ter qualidades afrodisíacas.

No entanto, deixo aqui uma lista dos alimentos que mais comummente são associados a afrodisíacos, pelo efeito que possam ter no nosso organismo a nível de desempenho sexual.

18 Alimentos frequentemente associados a afrodisíacos:

• Amendoins – Ricos em vitamina E, aumentam a energia e o apetite sexual;
• Aveia – Aumenta o nível de testosterona e do aminoácido L-arginina;
• Gérmen de Trigo – Rico em vitaminas do complexo B e vitamina E, bem como minerais e oligoelementos, melhora o funcionamento do sistema nervoso, necessário para uma correcta resposta sexual;
• Cacau – Aumenta a produção de serotonina, hormona responsável pelas sensações de prazer e felicidade;
• Gengibre – Prolonga a erecção por aumentar o fluxo de sangue para os órgãos genitais e estimula a lubrificação feminina;
• Mel – Aumenta os níveis de testosterona, uma das hormonas responsáveis pelo prazer;
• Pimenta e Malagueta – A capsaicina presente nestes alimentos aumenta a circulação sanguínea e a frequência cardíaca, aumenta a temperatura corporal e estimula o organismo gerando uma sensação de excitação; 
• Alho – As substâncias presentes no alho estimulam a libido feminina e aumentam a circulação sanguínea;
• Espargos – É um dos alimentos afrodisíacos mais eficientes, já que uma das suas substâncias estimula a produção de histamina, a hormona responsável pela estimulação da libido;
• Ostras – Ricas em zinco, estimulam a lubrificação feminina. As suas substâncias também são usadas em tratamentos para infertilidade masculina;
• Açafrão – Dizem que deixa a região da pélvis mais sensível, aumentando a sensação de prazer;
• Morango – Rico em vitamina C e potássio, melhora a circulação e é muito utilizado juntamente com o chocolate como alimento afrodisíaco;
• Canela – Tonifica o corpo, estimula a circulação sanguínea;
• Castanhas, nozes e amêndoas – Ricas em zinco, selénio e vitamina E, substâncias que aumentam os níveis de hormonas que estimulam o desejo sexual. Estimulam a circulação e aumentam a lubrificação;
• Alecrim – Estimula e revigora, sendo utilizado também para combater a impotência sexual;
• Vinho – Dá um empurrãozinho à líbido, proporcionando um clima de descontracção e romance apurados. Não se esqueça que se beber demais o efeito pode ser o contrário, que é como quem diz, nada!

2 receitas para surpreender a sua cara metade:

Sugestão ou não. Ficam aqui duas receitas com alguns alimentos considerados afrodisíacos, para surpreender a sua cara metade, num encontro romântico. Não se esqueça que o contexto no qual ingerimos determinado alimento, parece ter poder sobre o seu efeito excitante. Siga a sua intuição e desfrute do momento!

. Creme de ervilhas e espargos

Os espargos têm fama de aumentarem a libido, no local certo e no ambiente certo podem funcionar lindamente, com aquela pessoa certa.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparação: 45 min

Rendimento: 4 a 6 pessoas

Validade: frigorífico – até 7 dias

Sem Glúten – Sem lactose – Vegan

Ingredientes:

• 1 Cebola
• 300g de ervilhas secas
• Miso branco
• 6 Lanças de espargos cortadas ao meio e a metade inferior picada
• Sal marinho integral
• 1 Tira de Alga Kombu

Preparação:

Coloque a Kombu no fundo de uma panela, acrescente por camadas, a cebola, as ervilhas e, por fim, as metades inferiores de espargos cortadas grosseiramente.

Acrescente água de forma a tapar os vegetais e leve ao lume. Quando ferver reduza o fogo para o mínimo. Deixe cozinhar cerca de 25 minutos ou até os vegetais estarem macios. Tempere com sal, miso branco e reduza a puré. Se necessário acrescente um pouco mais de água.

Entretanto, à parte numa frigideira, salteie em água com uma pitada de sal as outras metades dos espargos até ficarem ligeiramente crocantes.

Sirva a sopa guarnecida com os espargos salteados e um pouco de natas de soja.

Dica: A primeira coisa a fazer é mergulhar os espargos em água fria e limpar bem as hastes, isto porque a maioria cresce em solos arenosos, por isso, acumulam sujidade no meio das hastes. Depois dobre-os e rejeite ou pique bem e utilize na sopa a parte que se partiu, que é a mais fibrosa.

. Tarte de morangos e cacau

O Cacau é daqueles alimentos que nunca pode faltar, além de ajudar a libertar as hormonas que dão a sensação de prazer. Se a isso adicionarmos o sabor picante, quem sabe o que se seguirá?

Grau de dificuldade: médio

Tempo de preparação: 30 min 

Rendimento: 6 a 8 pessoas

Validade: frigorífico até 7 dias

Sem lactose – Vegan

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha de alfarroba
• 1 e 1/2 chávenas de farinha de espelta
• 1/2 chávena de geleia de arroz
• 1 e 1/2 chávenas de bebida de arroz
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó biológico
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de malagueta em pó
• 3 colheres de sopa de óleo de grainha de uva (ou de milho)
• Morangos maduros q.b e/ou outros frutos vermelhos
• Compota de frutos do bosque sem adição de açúcares

Preparação:

Misture todos os produtos sólidos num recipiente, com excepção da fruta. Noutro recipiente, misture todos os produtos líquidos. Adicione aos líquidos a mistura sólida, mexendo bem. Coloque tudo numa tarteira e leve a cozer ao forno, a 180º, durante 15 min. Retire do forno, deixe arrefecer e cubra com um pouco de compota de frutos do bosque. Decore com morangos ou outros frutos vermelhos e sirva como sobremesa à sua cara metade.

Dica: Coloque apenas uma pitada de malagueta. O objectivo é que o sabor picante seja subtil e sensual. Se deixar a sua cara metade a arder, talvez não tenha o efeito que se pretende. Como em tudo, seja moderado.

Atreve-te a ser diferente!

Vive consciente.

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São várias as premissas a considerar na obtenção de prazer com a comida.

Existem muitas variáveis que condicionam a nossa percepção e a sensação de prazer.

A nossa língua tem inúmeras papilas gustativas que são células responsáveis por identificar o sabor dos alimentos que estamos comendo. O doce, o salgado, o ácido, o amargo e o picante, os 5 sabores (se bem que haja quem tenha identificado um outro a que chamou umami, que significa, em japonês, delicioso ou guloso) que nós todos identificamos facilmente.

O sabor é de facto um factor importante no prazer em comer, mas a composição do alimento também o é. Vejamos o exemplo do chocolate, um dos alimentos que está na lista de muitas pessoas como prazeroso. Este alimento ajuda a produzir serotonina (a hormona do prazer e bem-estar) a partir do triptofano presente na sua composição.

Como vimos, o sabor e a composição podem ser determinantes no comer com prazer, mas será só isso?

Na minha opinião, não. Existem mais condicionantes como os nossos 5 sentidos e a ligação emocional que temos a determinadas comidas.

Os 5 sentidos desempenham um papel crucial na nossa apreciação da comida, o cheiro, a textura, o som que faz (se é estaladiço ou cremoso), o sabor e o aspecto. Imagine algo que lhe dá imenso prazer comer, mas que não está com a textura certa, nem com o aspecto que costuma ter. A sensação de prazer não será a mesma com certeza.

A experiência prévia com o alimento também tem de ser tomada em consideração. Se o determinado alimento nos recorda algum episódio triste, quase sempre evitamos comer esse alimento, mesmo que seja chocolate e desperte os nossos sentidos por conter substâncias que influenciam directamente a produção serotonina.

O prazer em comer também é muitas vezes confundido com exagero em comer ou com o vício de comer. Penso que esta imagem está tão enraizada em nós, o prazer de comer com o exagero, que a maioria das pessoas acha impossível ter uma alimentação consciente, natural, saudável e comer com prazer. O que não é de todo verdadeiro.

O comer com prazer é algo concedido a todos os seres humanos, sem distinção desde que nascemos e considero que é uma parte da saúde.

Isso significa que todos temos com a capacidade de vivenciar sensações prazerosas por intermédio da comida, o que acontece desde que somos amamentados e por esse motivo, ainda em adultos, o leite é um alimento de conforto.

Actualmente existe também a ideia que comer com prazer está associado à falta de disciplina ou à insuficiente vontade para alcançar determinado objectivo, normalmente relacionado com o peso. Esta ideia está mais divulgada entre aqueles que fazem dietas restritivas, para quem a ideia de que para não ganhar peso a única saída é a privação. É óbvio que exagero e gula são comportamentos que se devem evitar. Mas, não existe qualquer problema em comer e saborear cada pedaço ou até mesmo comer tendo em atenção o prazer sensorial. A questão é a frequência e a quantidade de alimentos menos saudáveis que nos oferecem esse prazer sensorial. 

Comer com prazer é ter prazer em viver.

Numa alimentação consciente e natural, como eu preconizo, tudo é permitido, no entanto a frequência e a quantidade do que se ingere é diferente do que se pratica. O caminho é ter uma alimentação consciente e natural, que esteja adaptada ao seu estilo de vida, à sua condição física e ao local onde vive.

Todos os alimentos podem ser bons (depende sempre da nossa condição física) e não existem alimentos milagrosos, com efeitos mágicos. Comer com prazer não é comer tudo. Nem comer de forma descontrolada e sem critério. Comer com prazer é ser capaz de reeducar o paladar e conseguir apreciar todos tipos de alimentos (não apenas os que contêm gordura, sal e açúcar, mas comummente descritos como prazerosos). É comer de uma forma equilibrada e variada.

Comer com prazer é ter prazer em viver. Há quem diga que quem tem apetite pela comida, tem apetite pela vida. O mesmo se aplica com o prazer. Assim, se conseguirmos tirar proveito e prazer dos alimentos que ingerimos, a nossa vida será com certeza muito mais rica.

A missão é comer com prazer e ter uma alimentação consciente e natural.

Dessa forma conseguimos mais saúde e vitalidade para o nosso corpo, sem comprometer os prazeres da vida.

A mim coisas que me dão prazer e que me fazem desfrutar ainda mais da minha refeição são:

• Ir ao mercado comprar os meus alimentos. Eu gosto de ver, tocar, cheirar o que compro. Isso inspira-me e ajuda a ser criativa na cozinha.
• Comer local, sazonal e biológico. Além de os alimentos terem mais nutrientes e sabor, evita a ingestão de produtos agrotóxicos que são nefastos para a nossa saúde.
• Resgatar receitas e sabores da infância. Trazem sempre sensações boas e recordações prazerosas.
• Utilizar ingredientes novos, novas formas de apresentação. Experimente pôr a mesa bonita (mesmo que seja só para si). Mime-se.
• Sempre que possível, cozinhe. Comer e cozinhar são uma forma de se amar.
• A hora das refeições deve ser sagrada. Coma sentada, com atenção plena. Mesmo que seja sozinha.

Eu costumo dizer que comer é o acto mais íntimo que temos connosco. Tudo o que comemos irá fundir-se em nós, irá fazer parte de nós. Como momento íntimo que é, é bom que seja prazeroso.

Eu adoro comer, adoro todo o processo desde o mercado até ao prato. Delicio-me com os aromas, as texturas, os sabores e gosto muito de inventar.  Para mim comer com prazer é mais do que ter prazer sensorial. A comida tem de estar apetitosa, gulosa, mas tem que simultaneamente contribuir para o equilíbrio dos meus corpos: físico, mental, emocional e espiritual. Quando assim é, comer com prazer é orgásmico.

Deixo aqui três receitas bem gulosas, para mim, claro! Que só de pensar nelas já começo a saborear.

3 receitas para comer com prazer:

1. Crocante de tofu com sésamo

Um dos pratos que a minha avó Fernanda fazia, sempre que eu pedia, eram os panados. Confesso que há muito tempo que não como uns panadinhos feitos pela minha avó, pois deixei de comer carne há mais de 15 anos. Mas, esta é uma textura que me agrada muito, pelo que resolvi fazer a minha versão de panados, desta feita com tofu e o sésamo para ficar bem crocante.

Ingredientes:

• 500 g de tofu
• Shoyu q.b.
• Azeite q.b.
• Pão ralado q.b.
• Sementes de sésamo q.b
• Ervas aromáticas secas
• Farinha de espelta (ou outra)
• 1 pitada de sal
• Água com gás
• Limão às rodelas

Modo de preparação: 

1. Corte o tofu em fatias, coloque-as num tabuleiro e tempere-as, de ambos os lados, com Shoyu e deixe a marinar um pouco.
2. Num recipiente prepare um polme fino, mas cremoso, com um pouco de farinha, uma pitada de sal e a água das pedras.
3. Noutro recipiente, misture as sementes de sésamo, com o pão ralado e ervas aromáticas.
4. Passe cada fatia de tofu pelo polme e em seguida passe-o pela mistura de pão ralado com sésamo.
5. Frite em azeite e sirva com limão, e com o acompanhamento que lhe agradar.

Nham, nham! Esta é mesmo uma receita gulosa!

2. Aveludado laranja

Esta é uma sopa que não deixa ninguém indiferente pelo seu aroma intenso a laranja. Estranha-se a combinação, mas depois da primeira colherada fica-se rendido ao sabor e à textura.

Ingredientes:

• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
•  ½ abóbora pequena
•  raspa de duas laranjas
•  1 fio de azeite
•  Sal marinho integral

Modo de preparação: 

1. Corte as cebolas, as cenouras e a abóbora em cubos. 
2. Coloque todos os vegetais na panela, com excepção da raspa de laranja e cubra com água. Deixe cozinhar até que fiquem macios. 
3. Tempere com sal, um fio de azeite e triture tudo com a ajuda da varinha mágica. 
4. Acrescente agora a raspa de laranja, deixe levantar fervura e esta pronto a servir.
5. Sirva com um fio de natas de aveia ou sementes de papoila.

Delicioso e bem aromático.

3. Tiramisú

Esta é uma das minhas sobremesas italianas preferidas. Como não utilizo produtos lácteos, como os utilizados na receita original, tive que fazer as devidas adaptações. O resultado final está delicioso!

Ingredientes:

• Café de cereais (q.b.)
• 1 frasco de amasake de millet ou aveia
• 3 colheres de sopa de creme de amêndoa
• 1 pacote de bolachas de kamut
• 1 pitada de sal marinho
• Cacau em pó (q.b.)

Modo de preparação: 

1. Prepare o café de cereais e reserve.
2. Apronte o creme para o recheio, diluindo o creme de amêndoa num pouco de água quente e com uma pitada de sal. Misture bem este preparado com o amasake.
3. Numa taça coloque as bolachas embebidas ligeiramente com café de cereais. Por cima das bolachas coloque metade do preparado com amasake. Coloque novamente bolachas ligeiramente embebidas em café de cereais e termine com o restante creme com amasake. 
4. Polvilhe com cacau em pó, até ficar bem tapado. 
5. Leve ao frigorífico algumas horas, para ficar mais consistente.
6. Sirva guarnecido com pepitas de chocolate, ficará ainda mais autêntico.

Atreve a ser diferente!

Vive consciente!

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Nós por cá temos muitas vezes a ideia que o picante aquece, o que não é de todo mentira, uma vez que a sensação de ardor nos faz sentir muitas vezes como um dragão a cuspir fogo e a transpirar. A verdade é que se observarmos com um pouco mais de atenção, percebemos que o picante é usado na maioria das vezes em países nos quais o calor se faz sentir de uma forma bem mais intensa do que aqui em Portugal.

Sabia que  o picante ajuda a resistir ao calor e ajuda o corpo a resistir a muitas doenças?

Uma das coisas que percebi em viagem é que o picante ajuda a resistir ao calor e ajuda o corpo a resistir a muitas doenças. No Nepal corre a história que o povo Tharu (um grupo étnico indígena que vivia nas bases montanhosas do sul dos Himalaias) é conhecido por ser naturalmente imune à malária que afectou esta área de rios, lagos e selva luxuriante, que é Chitwan. A população circundante ainda hoje atribui essa façanha à alimentação do povo Tharu, que sempre foi dominada por um sabor intenso a picante, acompanhado por aguardente de arroz. Mais tarde verificou-se que esta resistência pode ser causada por uma alteração genética deste grupo étnico, mas a verdade é que este tipo de alimentação também ajudou.

Os alimentos picantes têm imensas propriedades.

Por causarem dor, isto é uma dor ligeira associada à ardência provocada, a sua ingestão faz com que o nosso cérebro produza endorfinas que combatem a dor (pela acção analgésica) e nos proporcionam prazer. Nuno Crato, no seu livro “Passeio Aleatória pela Ciência do dia a dia”, refere até que o tempero picante é quase um sedativo, mas um sedativo benigno.

Em doses normais, a pimenta ou o picante, além da libertação de endorfinas e da acção analgésica, têm efeitos tónicos e antissépticos, estimula os sistemas circulatório e digestivo, e aumenta a transpiração. Da minha observação, esta propriedade antisséptica pode ser uma explicação para que em tantas zonas cujas condições de vida não são as desejáveis, não existam assim tantas doenças.

Está comprovado que a alimentação picante pode ajudar a prolongar a esperança média de vida, ajudando a reduzir a probabilidade de contrair algumas doenças e a tratar de outras. Os principais benefícios derivam da capsaicina, componente presente principalmente na malagueta e pimenta caiena.

Quais são os benefícios do picante para a nossa saúde?

Além de aumentar a temperatura do corpo e nos fazer transpirar, o picante também traz outros benefícios para a saúde, como:

1. Ajuda a perder peso devido ao seu efeito termogénico e consequente aceleramento do metabolismo;
2. Previne e ajuda a tratar doenças cardiovasculares, uma vez que que os componentes picantes ajudam a aumentar o fluxo sanguíneo;
3. A capsaicina tem efeito antioxidante, antimicrobiano, anti-inflamatório e previne o cancro;
4. Melhora a aparência da pele, pois a transpiração abre e limpa os poros;
5. Ajuda a tratar a artrite e fibromialgia através da ação anti-inflamatória e analgésica;
6. Previne gripes e constipações devido às propriedades antimicrobianas e antivirais.

O uso do picante em diferentes países

O picante é usado em todo o mundo, e em Portugal, África e Brasil, desde que o Vasco da Gama descobriu o caminho marítimo para a Índia e trouxe esta especiaria, que começou a ser cultivada por todo o mundo, deixando de estar apenas na mesa dos mais abastados.

Um outro país que usa e abusa do picante é o Butão. De todas as viagens que já fiz pelo mundo, talvez este seja o local onde o seu consumo é mais intenso. Até mais do que na Tailândia, onde tive a minha primeira experiência de “dragão”, e do que a Índia!

Tudo no Butão leva picante. Malagueta em doses avultadas e todos adoram este tempero, que começam a ingerir desde muito pequenos. É muito engraçado ver que muitos de nós ficamos com o ardor característicos desta substância, vermelhos e transpirar e que os butaneses passam imunes a este efeito, que causa muitos momentos de diversão tanto para nós como para eles.

Receitas picantes:

Ficam aqui duas receitas, uma do Butão e outra da Tailândia, que podem encontrar nos meus livros “Sabores do Viajante” (já vencedor em Portugal com o 1.º prémio do Gourmand Award na Categoria Heath & Food) e “Viagens da Comida Saudável”, respectivamente, para assinalar este Dia Internacional da Comida Picante.

Espero que gostem. Bom proveito e boas viagens!

. Ema Datse

(Chillis e queijo)

Ema Datse é o prato mais popular entre os Butaneses. Ema significa chilli ou malagueta no Butão, pelo que já se pode adivinhar o quão picante é este prato, que acompanha todas as suas refeições. Como prefiro não usar lácteos, para pode fazer esta receita usei Tofuti em fatias (“queijo de tofu”) ou em alternativa queijo de tremoço. Já existem muitas alternativas vegetais no mercado. Usem a que mais gostarem.

Ingredientes:

• 6 malaguetas compridas vermelhas;
• 1 pimento verde;
• 1 cebola;
• 1 chávena de chá de água;
• ½ chávena de chá de queijo vegetal;
• 1 pitada de sal marinho;
• 2 colheres de sopa de azeite.

Preparação:

Comece por lavar e cortar as malaguetas ao meio, no sentido do comprimento. Corte em tirinhas o pimento e a cebola. Cozinhe todos estes ingredientes (as malaguetas, o pimento e as cebolas) com a água, durante 3 minutos. Acrescente o azeite e deixe cozinhar até as malaguetas ficarem macias, sem tapar. Agora é só acrescentar o queijo vegetal e o sal, mexer bem para misturar tudo e servir. Fica maravilhoso com arroz ou com as panquecas de trigo-sarraceno.

Dica: Para reduzir um pouco o picante, retire as sementes das suas malaguetas.

. Tom Yum

É, provavelmente, a mais famosa das sopas tailandesas – saborosa, picante, amarga e perfumada. A minha primeira Tom Yum foi a versão confeccionada com camarões. Estava mesmo picante, bem ao estilo thai. Esta receita está adaptada ao meu gosto, no que se refere ao picante. Podem doseá-lo e adaptá-lo ao vosso paladar.

Ingredientes:

• 1 cebola roxa, cortada meias luas finas;
• 2 talos de coentro com as folhas;
• 2 talos de erva príncipe;
• 4 fatias finas de gengibre;
• 100 gramas de cogumelos cortados em quartos;
• rebentos de alfafa q.b.;
• 1 colher de sopa de pimentão doce;
• 1 colher de sopa de shoyu;
• 1 colher de chá de geleia de arroz;
• 1 pitada de sal de sal;
• 4 folhas de limoeiro;
• 2 malaguetas, cortadas ao meio;
• 400 ml de água;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão.

Preparação:

Numa panela, aqueça a água com o pimentão doce. Quando levantar fervura adicione a cebola, os coentros, o gengibre e a erva príncipe, e deixe ferver dois minutos. Acrescente os cogumelos e deixe cozinhar por mais dois minutos.

Tempere com o shoyu, sal se necessário, a geleia de arroz, as malaguetas e as folhas de limoeiro. Deixe cozinhar mais um minuto. Tempere com o sumo de limão e sirva imediatamente com os rebentos de alfafa.

Dica: para fazer uma Tom Yum Goong – sopa tailandesa com camarões – acrescente ao preparado camarões crus descascados na altura em adicionar os cogumelos. Dois camarões por pessoa são a conta certa. Neste caso, não coloque os rebentos de alfafa, fica mais apelativo visualmente.

Atreve-te a ser diferente!

Vive consciente!

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Ainda hoje me recordo da sensação de ver o meu primeiro livro à venda, em Fevereiro de 2016. Recordo que a sensação era de algo quase irreal, como se estivesse a ver um filme em que um dos protagonistas era eu. O meu primeiro livro aconteceu de uma forma muito fluida, natural e sem saber que estava a surgir. Tudo teve início com as viagens que comecei a fazer à volta do mundo com o meu marido, o Luís Baião, e a sua Zen family.

Sempre gostei de cozinhar, e a alimentação consciente e natural faz parte da minha vida há mais de quinze anos, muitos anos antes de começar a escrever. Em viagem, descobri que estava já a fazer mentalmente transformações aos pratos que provava, de forma a torná-los mais condizentes com a minha filosofia de vida. Foi a partir dessa adaptação, dos pratos que aprendi e provei em viagem, a uma alimentação mais consciente e natural, com recurso a produtos locais e sazonais, que surgiu o livro “Viagens da Comida Saudável”.

Cozinhar com Amor

O meu segundo livro, “Cozinhar com Amor”, foi mais consciente. O objectivo foi o de mostrar que é fácil comer desta forma, que qualquer um o pode fazer e que cozinhar é uma forma de amar. Para isso, convidei alguns amigos para participarem no livro e escolhi apenas receitas fáceis que qualquer pessoa pode fazer. O resultado foi fabuloso. O feedback que recebo todos os dias de pessoas comuns, que muitas vezes estão a dar os primeiros passos na cozinha, é o de que as receitas são fáceis, saem bem e são deliciosas. É a melhor coisa que podemos ouvir.

O culminar do sucesso deste livro foi ter sido galardoado com um Gourmand Cookbook Award, em Maio de 2018, um prémio internacional que o distinguiu como um dos melhores livros do mundo de receitas fáceis. De repente, ali estava eu, uma ilustre desconhecida no mundo da cozinha internacional a receber um prémio, na China – o local escolhido para a cerimónia. O mais lindo é que ainda hoje o livro continua a ser um sucesso.

Sabores do Viajante

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Barritas energéticas são barras suplementares à base de cereais e outros alimentos com açúcares de absorção rápida e lenta, indicados para pessoas que necessitam de energia rápida, mas não têm tempo para uma refeição, como por exemplo atletas.

As barritas energéticas – gosto de lhes chamar barritas para dar ênfase de que devem ser pequenas – são um bom aliado para acompanhar uma rotina de exercício físico. 

Quando devemos consumir barritas energéticas?

Nos últimos anos ganharam um grande sucesso pelo facto de serem práticas. São para muitas pessoas uma opção para um lanche rápido, para comer em qualquer lugar e a qualquer hora, embora sejam desaconselháveis para pessoas pouco ativas, com vidas muito sedentárias, pois toda a “energia” dessa barrita, ainda que seja com alimentos de boa qualidade, irá parar aquele pneuzinho do qual se quer ver livre. Vá, pode ser quando o rei faz anos!

Na minha opinião, as barritas energéticas são ideais para quem segue uma rotina de exercício físico, atletas ou pessoas muito ativas que necessitam de um consumo rápido de calorias. Ou seja, as barras energéticas, do meu ponto de vista, são uma forma conveniente de assegurar níveis adequados de energia durante a atividade física, para que o desempenho não seja afetado.

Como já perceberam, não acho que seja opção para quando saímos de casa a correr, que seja uma alternativa a um lanche e que recomendo que sejam usadas com parcimónia se não são pessoas ativas, pois são sempre uma fonte de açúcares de absorção rápida, mais ou menos saudáveis, dependendo da sua composição. No entanto podem ser opções bem mais saudáveis do que aqueles bolos de pastelaria!

Qual a composição das barritas energéticas?

Há um elemento em comum em todas as barritas: os frutos secos, sementes, um cereal (integral ou não) e um açúcar de absorção rápida como o mel ou outro adoçante.

Receitas de barritas energéticas caseiras:

Ficam aqui algumas sugestões de barritas energéticas caseiras, com ingredientes saudáveis, elaboradas para uma alimentação consciente e natural e para serem consumidas de acordo com as nossas necessidades físicas. Acho que já compreenderam. Vamos às receitas?

Barritas de sementes com arandos

Ingredientes:

• ½ chávena de chá de ameixas secas;
• 5 colheres de sopa de geleia de arroz;
• 1 chávena e ½ de chá de flocos de aveia finos;
• ½ chávena de chá de sementes de girassol, abóbora, sésamo;
• ½ chávena de chá de arandos secos;
• ½ chávena de chá de amêndoas picadas.

Preparação:

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Alimentação consciente e natural

Quem me conhece ou já leu algo acerca da minha versão de alimentação consciente e natural, sabe que um dos pontos importantes é o de adaptar a alimentação às estações do ano e ao local onde vivemos. Outros pontos importantes para mim são comer biológico, local e sazonal. 

Já repararam como a natureza é sábia e nesta altura do ano, em que o ambiente é mais seco, nos oferece uma grande variedade de frutas e legumes, saborosos e suculentos? Isto é com grande teor de água. No Inverno, quando é suposto o ambiente ser mais húmido, para nós que vivemos num clima temperado, acontece precisamente o contrário, no que diz respeito ao teor hídrico dos alimentos.

Isto acontece porque no Verão precisamos de hidratar o nosso corpo de uma forma mais abundante, pois transpiramos mais e o metabolismo está mais acelerado.

O Verão é mesmo a altura do ano ideal para comer saladas frescas, que devem ser nutritivas e equilibradas.

Se optarem por substituir a refeição por apenas umas salada, é conveniente que esta tenha todos os macronutrientes fundamentais para o bom funcionamento do nosso corpo: hidratos de carbono (de preferência através de cereais integrais), fibras e vitaminas (das frutas e legumes) e uma fonte proteica (eu privilegio as de origem vegetal, como as leguminosas).

5 receitas de saladas frescas e nutritivas para o Verão:

Deixo-vos aqui várias receitas de saladas, uma para comerem simples, outras como complemento de uma refeição.

Salada de couve coração

Ingredientes:

• 1 cenoura;
• 1 couve coração;
• 1 maçã;
• 3 alperces secos;
• amêndoas tostadas.

Preparação: 

Comece por lavar os vegetais. Corte a couve ao meio e depois em tiras, o mais fino que conseguir. Rale a cenoura e corte a maçã em pequenos pedaços, mergulhando-a de imediato em água com uma pitada de sal, para não oxidar. Corte em tiras finas os alperces secos.

Junte todos os vegetais numa saladeira, misture e salpique com amêndoas tostadas.

Na hora de comer tempere com um molho a seu gosto, como o vinagreta.

Dica: Tempere os vegetais só no seu prato, desta forma se não comer tudo pode guardar a salada no frigorífico para comer mais tarde, sem que ela se estrague.

Salada de agrião com dulse

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Eu adoro cacau! Este é dos poucos alimentos que não sendo local e sazonal, consumo com alguma regularidade. 

A origem do cacau

O cacau é originário das Américas do Sul e Central, sendo considerado desde há muito como um alimento dos deuses. Originalmente, as sementes eram torradas, moídas e transformadas numa bebida, que foi comum aos incas, maias e astecas. Existem muitas lendas à volta deste fruto e da forma como, sendo um alimento dos deuses, se tornou um alimento mundano. 

Qual a diferença entre o cacau e o chocolate?

Com lenda ou sem lenda, a verdade é que existem muitos mitos e histórias à volta do cacau. Um deles é a confusão que se faz entre o cacau e o chocolate. Quase parecem sinónimos, mas não o são, a bem da verdade. É claro que um dos ingredientes do chocolate é o cacau, mas para que possamos usufruir de todos os benefícios que o cacau nos oferece o melhor é consumir cacau cru e não cacau transformado já em chocolate (ao qual adicionaram outros ingredientes, como gorduras, produtos lácteos e açúcares).

Quais os benefícios do cacau?

O Cacau possui muitas propriedades benéficas, por exemplo, é um dos alimentos com mais propriedades antioxidantes devido a ter na sua composição muitos minerais, como é o caso do magnésio. Este é um mineral alcalino importante para o ser humano, que desempenha um papel estrutural, por exemplo a nível ósseo e das células musculares.

Outra propriedade benéfica, e que todos nós conhecemos, é a sensação de bem-estar e prazer que um bom pedaço de chocolate nos traz. Esta sensação provém da libertação de serotonina, causada pelo consumo de cacau. E, é por causa desta sensação de prazer que nos oferece, que muitos de nós não conseguimos resistir à tentação de comer chocolate.

. Antioxidante

O cacau em pó tem cerca de 43 mg por grama de flavonóides, um antioxidante poderoso do grupo dos polifenóis. O Medical News Today diz que o cacau é um dos alimentos que mais polifenóis contém, mais até do que o vinho e do que o famoso chá verde.

. Antidepressivo

Devido à presença de fenetilamina, a “hormona da paixão” – que é um neurotransmissor que actua a nível cerebral, melhorando o humor – o cacau tem propriedades anti-depressivas. Isso e porque o cacau estimula a produção de endorfinas, o que nos leva a nos sentirmos bem e mais felizes. Outra função ligada ao bem-estar está relacionada com a produção de serotonina, outro neurotransmissor, que se eleva assim que ingerimos qualquer tipo de alimento que contenha cacau.

. Anti-inflamatório

Pelo facto de possuir muitos flavonoides, um dos benefícios do cacau é o efeito anti-inflamatório. Os flavonoides estão amplamente distribuídos pelo reino vegetal, nomeadamente no cacau e são notáveis as ações biológicas, como a capacidade de agir sobre a inflamação e sobre o sistema imunológico – o que lhes confere um enorme potencial farmacológico para os processos inflamatórios.

. Melhora o sistema cognitivo

Os flavonoides presentes no cacau contribuem para uma melhor oxigenação no cérebro e ajudam a melhorar a função cognitiva e fluência verbal.

. Anti-envelhecimento

Os polifenóis agem como neutralizantes dos radicais livres, inclusive na pele, diminuindo o envelhecimento precoce.

E, quais são as contra-indicações do consumo de cacau?

Apesar de todos os benefícios do cacau, há também que se considerar a presença de cafeína na sua composição, o que poderá causar efeitos indesejados como insónia e agitação, principalmente em indivíduos sensíveis a esta substância.

Já percebemos que comer chocolate não é a mesma coisa que comer cacau e que para usufruir de todos os benefícios que o alimento dos deuses nos oferece, o melhor mesmo é consumir a versão menos processada e com maior teor de cacau possível. Se ainda assim não for possível resistir à tablete de chocolate, escolha uma com um grande teor de cacau (acima dos 80%), certificando-se de que este é mesmo o principal ingrediente.

Receitas com cacau cru:

Para os gulosos, ficam aqui duas receitas com cacau cru, que mantém todas as suas propriedades pois não usamos sequer o calor do fogão. Estas receitas já foram provadas e comprovadas por centenas de pessoas que passam nos nossos retiros, na Casa dos Sonhos, onde sou responsável pela alimentação. Tanto o creme de cacau, como os brigadeiros são sempre um sucesso, comprovando que quase todos nós adoramos o bom sabor deste alimento dos deuses.

. Brigadeiros

Este é um doce típico do Brasil, que pode ser uma autêntica bomba calórica se carregadinha de açúcar. Esta receita, em particular, foi desenvolvida por mim, para o meu primeiro livro “Viagens da Comida Saudável” e o cacau cru é dos principais ingredientes. Não leva açúcar, mas fica bem docinho.

Ingredientes:

• ½ chávena de chá de nozes;

• ½ chávena de chá ameixa seca sem caroço;

• 1 chávena de chá de cacau cru em pó;

• ¼ chávena de chá de geleia de arroz;

• ½ colher de chá de baunilha em pó;

• ¼ colher de chá de sal marinho fino;

• ½ chávena de chá de amêndoas;

• ½ chávena de chá de pasta de amêndoas.

Preparação: 

Triture as nozes, as amêndoas e as ameixas com a pasta de amêndoa até ter uma mistura homogénea. Adicione o cacau cru, a geleia, a baunilha e o sal. Misture bem.

Forme pequenas bolas com as mãos. Envolva as bolas em coco ralado, cacau em pó ou amêndoa triturada. Coloque num recipiente fechado e leve ao frio até estar endurecido. Fica delicioso!

. Creme de cacau

Para os gulosos, amantes de cacau como eu, partilho esta receita, para mostrar que é possível fazer fórmulas super saborosas, de aceitação geral, que pequenos e graúdos adoram! É de lamber os dedos e super fácil de fazer… Para os interessados, existe uma versão de creme de cacau e avelãs no meu último livro “Cozinhar com Amor”, que foi vencedor de um Gourmand Cookbook Award, como melhor livro do mundo de receitas fáceis.

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de tâmaras sem caroço (ou ameixas secas);

• ½ chávena de chá de bebida de arroz;

• 4 colheres de sopa de cacau em pó cru; 

• 1 pitada de sal.

Preparação:

Coloque tudo num recipiente e triture com a varinha mágica, até ficar um creme homogéneo. Quanto mais homogéneo mais agradável fica. 

Eu gosto do creme ainda um pouco amargo, como o chocolate de 80% cacau. Se gostarem um pouco mais doce é só reduzir um pouco a quantidade de cacau que usam.

Simples, não é?

Estas são duas receitas com cacau cru, super fáceis e super saborosas, que nos permitem usufruir de todos os benefícios do cacau, mas existem muitas mais. 

O divino tornou-se mundano! Que felicidade a nossa! Mas, não é para abusar. Lembrem-se que devemos comer preferencialmente alimentos locais, sazonais e biológicos, e, por aqui, ainda não existem cacaueiros.

Atreve-te a ser diferente!

Vive consciente!

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Eu adoro Hummus! E, o melhor que o Hummus tem é que pode ser versátil para todos os gostos, para miúdos e graúdos, e em qualquer altura do ano. Bom para comer na praia, no campo, em casa ou onde mais lhe aprouver.

O que é o Hummus?

Hummus é um prato típico da culinária árabe que tem como base o grão-de-bico, que aliás é o que significa hummus em árabe. Para mim é um patê de origem vegetal que utilizo para acompanhar pão, para saborear palitos vegetais ao pôr-do-sol, como tantas vezes fiz com o meu marido na viagem que fizemos pela Europa. São, na minha opinião, um snack ideal para viagem e para comer no Verão!

É um alimento super versátil, haja imaginação para o usar.

Podem usar Hummus para criar sanduíches híper saborosas e viciantes, para rechear Temakis (o sushi em cone) e até mesmo fazer pizzas sem tomate, como eu gosto. São excelentes para petiscar ou para acompanhar uma refeição completa.

3 sugestões de Hummus:

Neste artigo apresento-vos uma receita do meu livro “Viagens da Cozinha Saudável”, e que é uma verdadeira receita árabe, pois aprendi em Marrocos, onde esta cultura se sente de uma forma tão forte. A segunda receita é a de um Hummus fácil e versátil, que podemos fazer facilmente em casa com o que houver. Eu adoro com limão e mostarda, mas podem usar outras ervas aromáticas e fica igualmente divino. E, como não há duas sem três, a terceira, é uma variação do Hummus. Uma variação porque em vez de utilizar o típico grão-de-bico, decidi usar ervilhas. Hummus de ervilhas, fácil, prático e super saboroso.

Além disso podemos preparar uma boa quantidade e congelar em pequenas porções, para aqueles apetites de coisas gulosas, sem comprometer a sua qualidade e textura.

Experimentem. Aqui ficam apenas umas sugestões que podem ser modificadas e originar novos sabores.

Hummus de cabacinha e harissa

Ingredientes:

• ½ abóbora (cerca de 400g), descascada e cortada em pedaços;

• 3 dentes de alho, com casca;

• 2 colheres de sopa de azeite;

• 3 colheres de sopa de tahine (pasta de sésamo);

• 1 colher de sopa de harissa;

• 400g grão-de-bico cozido e escorrido.

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC/gás 6. Coloque a abóbora e os dentes de alho num recipiente fundo e adicione 100 ml de água. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos, até que a abóbora esteja macia. Deixe arrefecer.

Coloque a abóbora num copo alto com o líquido proveniente da cozedura no forno. Adicione os dentes de alho, sem pele, e os restantes ingredientes. Tempere com sal e triture tudo com a ajuda de uma varinha mágica até formar uma pasta.

Coloque o hummus numa tigela e decore com uns salpicos de harissa antes de servir.

Dica: harissa é uma pasta feita à base de chili, sementes de coentros e sementes de cominhos. Se não tem harissa em casa, junte ao seu hummus uma malagueta fresca ou 1/2 chili, 1 colher de café de sementes de cominhos, 1 colher de café de sementes de coentros e 2 colheres de sopa de azeite. Triture tudo com os ingredientes anteriores e está pronto, com todo o sabor marroquino.

Hummus de Limão e Mostarda

Ingredientes:

• 400g grão-de-bico cozido e escorrido;

• 2 dentes de alho;

• sumo de 1 limão;

• 1 colher de chá sal marinho;

• raspa de 1 limão;

• 1 colher de sopa mostarda em grão;

• 1 colher de sopa de azeite;

• água morna q.b.

Preparação:

Comece por juntar todos os ingredientes (excepto a água morna) num liquidificador ou um copo alto que possa ser usado para triturar com a varinha mágica. Triture tudo até uma pasta espessa, mas uniforme. Talvez seja necessário parar algumas vezes para acrescentar um pouco de água ou raspar os lados do liquidificador.

Guarneça o Hummus de Limão e Mostarda com um pouco mais de raspa de limão e um pouco de grãos de mostarda.

Fica lindo e delicioso!

Hummus de Ervilhas

Ingredientes:

• 400g ervilhas cozidas e escorridas;

• 1 dentes de alho;

• 1 colher de chá sal marinho;

• raspa de 1 limão;

• 2 colheres de sopa de sementes de girassol;

• 1 colher de sopa de azeite;

• 1 chávena de chá de folhas de espinafre ou rúcula;

• 1 colher de chá de cominhos em pó.

Preparação:

Comece por juntar todos os ingredientes num liquidificador ou um copo alto que possa ser usado para triturar com a varinha mágica.  Eu prefiro a varinha mágica e o copo alto, para mim tem uma utilização mais simples, mas use o que tiver. Triture tudo até uma pasta espessa, mas uniforme. Talvez seja necessário acrescentar um pouco de água.

Guarneça o Hummus de Ervilha com um pouco de pimenta moída e paprika. Está pronto a ser servido com o seu acompanhamento favorito.

Estas receitas são mesmo muito fáceis de fazer e fazem as delícias de todos.

Atrevam-se a ser diferentes.

Alimentem-se de uma forma consciente e natural.

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Eu adoro desafios e assim surgiu mais uma viagem com Alma da Zen family. Desafiámo-nos a levar pessoas a sentir o Japão, o país do Sol Nascente. Este País tem regras muito próprias e uma cultura e hábitos que nos fascinam.

O Japão é um destino místico e fascinante, com contrastes entre a tradição e a modernidade. É um destino turístico de difícil compreensão pelo olhar ocidental, mas ao mesmo tempo apaixonante para quem se aventura.

Aprende-se muito com esta cultura maravilhosa, que nos deixa, a nós ocidentais, impressionados com a quantidade de detalhes, diferenças e boas maneiras.

O Japão é um país insular, cujo território é constituído por, precisamente, 6852 ilhas. As quatro maiores são Honshu, Hokkaido, Kyushu e Shikoku, as mais conhecidas e que representam 97% da área terrestre.

A maioria das ilhas é montanhosa, com muitos vulcões, como é exemplo o Monte Fuji. Os caracteres que compõem o seu nome significam “Origem do Sol”, razão pela qual o Japão é, às vezes, identificado como a “Terra do Sol Nascente”, que é também o nome da viagem com Alma da Zen Family. Este nome vem das missões do Império com a dinastia chinesa Sui, e refere-se à posição a leste do Japão em relação à China – Nippon ou Nihon. O Japão possui a décima maior população do mundo, com cerca de 128 milhões de habitantes.

Adoramos viajar pelos países nas melhores alturas deles.

Para o Japão, do nosso ponto de vista, é na época da Sakura, isto é, na altura das cerejeiras em flor, que tornam este país já imensamente belo, num cenário idílico, com uma moldura estonteante.

A nossa viagem decorreu de 3 a 16 de Abril de 2019. O acompanhamento foi meu, juntamente com a Daniela Ricardo, a minha esposa, que agora está presente em todas as viagens da Zen family. Ela é professora e consultora de alimentação consciente e natural, colabora aqui no Simply Flow frequentemente, e em viagem ajuda a experienciar todos os novos sabores gastronómicos e a integrá-los na nossa vida.

O propósito da viagem

Já fizemos esta viagem algumas vezes e ficámos tão rendidos aos encantos do país do sol nascente, que assim nasceu esta mágica rota criada pelos dois.

Nesta viagem o propósito é levar todos os viajantes a conhecer a cultura, as tradições, os templos, a arquitetura, a forma de viver, os hábitos… Fizemos caminhadas no meio da natureza e visitamos Miyajima, a ilha dos Deuses que nos recebeu com o seu emblemático Tori dentro de água.

Para que todos ficassem com uma visão mais global e completa do Japão, passámos por vários locais importantes e imperdíveis nesta mágica viagem.

O ideal seria passar várias semanas em cada um desses locais, pois existem tantas coisas interessantes para ver, conhecer e aprender em cada um deles. Mas, todo o tempo que passámos foi sempre muito bom e muito enriquecedor.

A religião no Japão – uma observação interessante

Os japoneses não são muito religiosos, segundo eles mesmo, pelo menos até ao momento em completam o 12º ano. A partir daí as crenças e os pedidos às divindades parecem entrar no quotidiano como por magia, pois a vida oferece mais dificuldades.

As duas principais religiões no Japão são o Xintoísmo e o Budismo, cujos ritos e tradições se confundem e mesclam de tal forma, que a maioria dos japoneses não consegue dizer quais as diferenças entre uma e outra.

O sincretismo religioso é de tal ordem, que a única coisa que para nós ocidentais nos permite distinguir, são as entradas nos recintos sagrados. Os recintos Xintoístas chamados de Shrine, têm sempre um Tori na entrada e os recintos Budistas não. É claro que existem mais diferenças na adoração aos deuses, o que adoram e porque o fazem, mas estão tão mesclados que é possível verem a mesma pessoa ter um casamento xintoísta, fazer pedidos a divindades das duas religiões e fazer funerais budistas. É muito interessante observar.

O roteiro

Optamos por fazer esta rota da Zen family maioritariamente de comboio, que nos leva para todos os locais. Mas não esquecemos os teleféricos, barcos, autocarros, todos os transportes escolhidos para nos sentirmos Japoneses, para estarmos imersos de uma forma mais plena na cultura.

Começamos por Osaka, uma cidade cosmopolita e histórica. De seguida fomos para a histórica cidade de Hiroshima. Aqui contemplamos a cidade da Paz onde tudo se torna mágico com a visita à ilha de Miyajima.

Depois do deslumbramento por este lado, seguimos para a emblemática cidade de Quioto. Sentir esta cidade e toda a sua tradição foi fascinante e pura entrega. Ainda tivemos tempo de ir a Nara e voltar a Quioto. Em Nara reside o maior Buda do mundo, dentro de um parque natural, que é património da humanidade.

A viagem já estava ao rubro, mas quisemos enriquecê-la mais ainda e levámos todos até à terra dos Samurais, no meio das montanhas. Fomos a Takayama e de comboio lá chegamos felizes e contentes.

O Monte Fuji era outro local que não podíamos perder e tomar banho nos Onsen vulcânicos foi uma experiência única. A viagem até lá é mágica pois para lá chegar deslocamo-nos de teleférico que, além de ter cenários a que só desta forma temos acesso, também nos aproxima do monte sagrado.

Todos estes locais, por si só, já dão uma bela história para contar, mas não fazia sentido não terminar na cidade de Tóquio. Esta foi a cereja em cima do bolo. Aqui tudo acontece.

Em Tóquio caminhámos à volta de um dos locais mais emblemáticos, o Palácio Imperial, numa caminhada de 6km e visitámos os seus jardins.

Visitámos o Park Shinjuku Gyoen e o Park Yoyogi, onde mais um casamento xintoísta aconteceu. Takeshita-dori street e o afamado cruzamento de Shibuya foram dois pontos imperdíveis.

Outra experiência imperdível foi almoçar na Chinatown de Tóquio, bem ao lado do Ueno Park, com um prato bem típico japonês e num restaurante típico.

A visita ao museu Nacional de Tóquio é um bom ponto para integrar tudo o que conhecemos. A exposição ímpar que possui sobre a cultura Japonesa, ajuda-nos a compreender e integrar um pouco mais a cultura.

As nossas escolhas individuais

Apesar de tantas vivências juntos, houve sempre espaço para as escolhas individuais de cada um. Esta é uma das belezas da vida, cada um fazer as suas escolhas e respeitar a dos outros.

Eu e a Dani ainda não estávamos contentes e, mesmo sabendo das mil e uma ofertas que Tóquio tem, a nossa escolha foi a visita ao Mercado de Peixes Tsukiji e ao comércio circundante, que possui particularidades singulares e que apenas vivendo e sentindo se percebe.

Neste local além de podermos experimentar dos melhores sushis de Tóquio com peixe super fresco, podemos comprar as mil e umas variedades de peixes e vegetais desidratados, piclados, entre outros artigos. É uma experiência que nos abre todos os sentidos.

Algumas palavras em Japonês

Uma das coisas que ajuda sempre em viagem é saber algumas palavras da língua nativa. É claro que a linguagem corporal é universal e sempre nos conseguimos desenrascar, mas saber o básico ajuda principalmente a não nos sentirmos completamente perdidos. Aqui ficam algumas palavras que se usam com muita frequência:

• Olá – Konnichiwa
• Bem-vindo – Irasshaimase
• Obrigada – Arigatõ
• Adeus – Sayõnara
• Sim – Hai
• Não – iie
• É saboroso! – oishii desu

Outras curiosidades do País do Sol Nascente

• Andar na rua e fumar ao ar livre fora das áreas delimitadas é proibido;
• Não há praticamente lixo nas ruas, tudo está incrivelmente limpo;
• Tóquio é a cidade mais limpa e segura do mundo;
• As pessoas esperam sempre o sinal verde para atravessar as ruas;
• Nas casas de banho públicas, que são muitas, têm sempre muitos urinóis e sanitas para crianças, porque a partir dos 6 anos muitas delas vão de metro para a escola e circulam na cidade;
• A natureza em contraste com a modernidade é o casamento perfeito;
• As pessoas enchem os parques para respirar e observar a beleza de cada estação do ano;
• As principais cidades do Japão são servidas por uma moderna, confortável e pontualíssima rede ferroviária. Para mim esta é a melhor forma de nos deslocarmos no Japão. É uma experiência de conforto, pontualidade, segurança. Nós adorámos e temos a certeza que todos vocês também.

Resumo desta viagem!

• 8 Cidades: Osaka, Hiroshima, Miyajima, Kyoto, Nara, Takayama, Monte Fuji e Tóquio;
• 11 Noites dormidas em hotel;
• 14 Dias de viagem;
• 21 Almoços e Jantares com fusão de várias influências mostrando a gastronomia Japonesa;
• 4 Museus (Museu Origami, Museu de Hiroshima, Museu Takayama, Museu Nacional de Tóquio);
• 8 Templos emblemáticos;
• 14 Parques Japoneses;
• 12 Passeios com acompanhamento de guia e histórias dos locais;
• Teleféricos, Funicular, Barcos, Bus, Taxi, Uber, Comboios de alta velocidade e regulares;
• 2 Guias Permanentes (Luís Baião e Daniela Ricardo);
• 2 Palestras de Astrocartografia do reconhecido Astrólogo José Augusto;
• Outros mimos (Kit de viagem, manual de viajante, emails constantes e muito mais);
• Rota total de comboio: 1725 Km.

Viajo pelo mundo já há alguns anos, entre a Ásia, a América e África. O espírito de viajante está enraizado no meu ser. Adoro partilhar aquilo que vai sendo revelado ao meu olhar. É mesmo algo que me dá um gozo tremendo. E o Japão é uma das minhas muitas paixões.

O Japão surpreende-nos pela sua gastronomia, pelo estilo de vida, silenciosa e organizada, pela arquitetura, pela modernidade, pelos parques públicos incrivelmente bonitos e bem cuidados.

A sua natureza e tradição também são encantadores e tudo isto na altura da Sakura, das cerejeiras em flor, fica mágico. Aqui neste País sentimos como tudo está onde tem de estar.

Testemunhos de viajantes da última viagem ao Japão

Maria Laura (Bancária reformada)

“O Japão era daqueles países que sempre esteve na minha lista de viagens. Não no topo, porque havia sempre outros destinos. Até que surgiu a hipótese de mais uma vez viajar com a Zen family, e desta vez para o Japão. E assim parti com um entusiasmo enorme porque sabia que ia realizar o meu sonho, conhecer este país na época mágica da “Sakura”.

Foram 14 dias cheios de beleza em que conheci várias cidades, cheias de cor, todas com histórias marcantes, deambulei por bairros tradicionais, vivi a realidade deles. Tive experiências fantásticas, como acordar num Osen no meio da montanha com o incrível monte Fuji à minha frente.

Conheci templos lindíssimos, famosos pela sua grandiosidade, e pela sua história, assim como templos de bairro, onde durante este percurso era levada a fábricas artesanais, pastelarias, cafés e restaurantes típicos cheios de beleza.

Passeei por jardins únicos e fantásticos, de beleza indescritível, com os tradicionais bonsais, onde se vive e respira paz e tranquilidade.

Muito teria para contar, mas posso dizer que há muito tempo que não visitava um lugar tão único…

Obrigada Zen family, Luís e Dani por mais uma vez me terem proporcionado e levado a uma das vossas fantásticas viagens.”

José Augusto (Astrólogo)

“Viajo com Com o Luís Baião há mais de 20 anos e com a Zen Family desde a sua criação. Com eles descobri o Brasil, a Argentina e o Perú, a Índia, o Nepal e o Butão e o sempre eterno Marrocos dezenas de vezes.

Por isso, não me surpreendem, nem a qualidade das rotas escolhidas, nem a relação qualidade/preço das suas viagens, nem a segurança e confiança que conseguem transmitir, a par da aventura do que nos faz e permite descobrir.

A todas estas características e qualidades, já estou “mal habituado”. Agora o que me surpreendeu e maravilhou no Japão, país que eu nunca visitara até então, foi a capacidade de em 14 dias me conseguirem dar a conhecer tanto em tão pouco tempo.

O Japão é um país vastíssimo e com muitas e variadas escolhas religiosas, sociais, populares, tecnológicas e com uma cultura ancestral que se nos estranha primeiro e se nos vai entranhando depois. Por tudo isto, uma viagem ao Japão tem de ser muito bem estudada e organizada.

Obrigado Luís e Daniela por me terem permitido esta experiência, ao mesmo tempo, tão amável e tão profissional. A continuarem assim, irei convosco a qualquer parte do mundo.”

Domingos Ferreira (Instrutor de Chi Kung)

“Esta viagem ao Japão foi uma descoberta única e inesquecível. Toda a experiência de viajar pelo Japão, das paisagens aos Templos, da simpatia das pessoas à gastronomia e terminando na simpatia, boa disposição e eficiência dos líderes que nos acompanharam (Luís e Daniela), fizeram desta viagem um dos pontos altos das minhas recordações.”

Eu e a Dani estamos muitos felizes, pois conseguimos dar a nossa visão de uma forma apaixonada e com alma. Assim o gostamos de fazer.

A nossa gratidão pelo carinho. É na ligação com os outros que aprendemos, evoluímos e crescemos.

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Adaptar as granolas às diferentes estações do ano, assim como a demais alimentação, faz todo o sentido. Nas diferentes estações do ano o nosso organismo tem diferentes necessidades. É por isso que a natureza nos oferece diferentes alimentos, em cada estação.

A adaptação da alimentação promove naturalmente uma adaptação do nosso corpo mais fácil e eficaz ao meio. Assim a proposta é fazer uma granola saborosa, com alimentos e nutrientes que promovam um ajuste à Primavera.

O que compõe uma granola?

Consumir granolas é uma excelente forma de ingerir alguns cereais integrais, que tanto precisamos. Tenha em atenção que muitas das granolas à venda nas superfícies comerciais têm uma grande quantidade de açúcar, que não é de todo saudável para o nosso organismo. O meu conselho, mais uma vez, é que façam a vossa granola em casa. Além de saberem exatamente o que lá colocam, fica mais económico.

A composição de uma granola é simples, basta um cereal integral, normalmente em flocos, frutos secos, sementes e um adoçante natural. E a sua preparação ainda mais simples, pois basta colocar tudo num tabuleiro e levar ao forno a tostar para adquirem uma textura crocante e naturalmente viciante.

Como receber a Primavera

A granola de Primavera deve ajudar-nos a sair da “hibernação”, a despertar o nosso organismo para mais atividade, para um movimento de despertar ascendente, com frescura e vitalidade, mais ainda não demasiado expansivo como queremos que seja no Verão.

O ideal é escolher alimentos típicos desta altura do ano e que contenham menos quantidade de gordura e uma frescura inerente que ajuda o nosso organismo nesse sentido, como são os citrinos, as flores e os rebentos.

Faça granola de forma prática

Apesar de ser muito fácil fazer uma granola, é preciso algum tempo para que ela fique estaladiça e com todos os ingredientes que necessitamos. Não é muito prático fazer uma porção diariamente. O tempo e energia que usamos para fazer uma, pode ser canalizado para fazermos várias porções de uma só vez.

Na minha opinião, o ideal é fazermos logo uma boa quantidade, de forma a ter sempre disponível uma opção de pequeno-almoço rápida e prática, à qual basta adicionar uma bebida vegetal fria ou quente, ou acrescentar num creme de cereais, ou até mesmo a um prato de fruta.

Na Primavera, começo a deixar lentamente as comidas muito quentes para começar a dar espaço a alimentos mais frescos e à temperatura ambiente.

Granola de Primavera

Comer uma granola caseira é uma excelente forma de introduzir cereais integrais ao pequeno-almoço, para quem não tem o hábito de o fazer e para quem não tem tempo de cozinhar.

A granola de Primavera que proponho é com cereal semi-integral, isto porque foi espalmado em floco, que nos ajuda a eliminar as gorduras consumidas no Inverno e leva a um bom funcionamento do nosso fígado, pois ajuda a limpar e a desintoxicar.

Como frutos secos usaremos apenas os pinhões, sendo que estes são opcionais, pois a ideia é ingerir menos gordura e, como sementes inserimos as de girassol e de alfafa. Vamos usar também um toque de canela, que eu adoro, e de cardamomo em pó, trazendo frescura com o seu sabor cítrico.

Quanto às frutas, já sabem que prefiro as da estação, como os mirtilos, os alperces, as tangerinas, as laranjas e os limões. Vou variando o mais que posso para aumentar a palete de nutrientes que disponibilizo ao meu corpo.

Nesta altura do ano, acrescento também flores que, além de serem um elemento primaveril por natureza, também nos conferem uma série de nutrientes benéficos para o bom funcionamento do nosso corpo.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparação: 25 min

Rendimento: 10 porções

Validade: em embalagem hermética 1 mês

Sem lactose – Vegan

Ingredientes:

• 500g de cevada em flocos;
• 250g de aveia em flocos;
• 1 chávena de chá de pinhões;
• 1 chávena de café de sementes de alfafa;
• ½ chávena de chá de sementes de girassol;
• 2 colheres de sopa de óleo de grainha de uva (ou outro de origem vegetal);
• 6 colheres de sopa de geleia de arroz (ou outro adoçante natural);
• 1 colher de sopa de canela em pó;
• 1 colher de sopa de cardamomo em pó;
• Raspa de laranja e/ou de limão;
• Flores comestíveis frescas;
• Fruta da época fresca.

Preparação:

Misture os flocos de cevada com os flocos de aveia, as sementes de girassol e alfafa, os pinhões, a canela e o cardamomo.

Coloque tudo num tabuleiro que vá ao forno, forrado com papel vegetal.

Acrescente a geleia de arroz e o óleo de grainha de uva a esta mistura e leve ao forno.

Cozinhe a granola durante cerca de 20 minutos, a 180ºC ou até quando estiver levemente dourada, mexendo-a de 10 em 10 minutos para não torrar.

Depois de retirar do forno, deixe arrefecer e acrescente raspa de limão e flores comestíveis secas.

Coloque a granola num recipiente fechado e guarde-a à temperatura ambiente.

Sirva com a sua bebida vegetal favorita, acrescente fruta fresca da época, como mirtilos, alperces e citrinos e, naturalmente, as flores comestíveis como os amores perfeitos, as violetas, os capuchinhos (estas um pouco picantes), as begónias e a lavanda.

Fica delicioso, fresco e nutritivo!

Dica: Eu misturo as flores e as frutas frescas só na porção que vou comer, assim posso criar mais variedade. Saiba que apenas espécies comestíveis e cultivadas para este fim, isto é, sem pesticidas, podem ser consumidas. As flores cultivadas com fins ornamentais são lindas, mas possuem muitos químicos prejudiciais à nossa saúde.

Conheça as granolas das outras estações do ano: Verão, Outono e Inverno.

Atreve-te a ser diferente!

Vive consciente!

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