• 200 g de amêndoa sem pele triturada (farinha de amêndoa);
• 200 g de açúcar;
• 2 claras;
• 40 amêndoas tostadas (inteiras);
• Açúcar em pó q.b.

Modo de preparação:

1. Bata as claras em castelo e vá juntando o açúcar, acrescente a amêndoa e leve ao lume. Deixe cozinhar por 5 minutos, em lume médio, sempre a mexer para não pegar;
2. Coloque o preparado numa taça, cubra com película aderente em contacto com a massa e deixe arrefecer;
3. Com as mãos humedecidas com água, faça pequenas bolas, coloque uma amêndoa tostada no meio e dê a forma de uma amêndoa;
4. Passe as amêndoas por açúcar em pó e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal;
5. Leve ao forno, pré aquecido a 190º durante 10 minutos;
6. Deixe arrefecer e coloque em saquinhos.