Frutas e vegetais da Primavera

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Com a chegada da Primavera, chegam também os dias mais longos e mais quentes. As árvores de fruta enchem-se de flor para nos presentearem com a doçura da fruta primaveril e do Verão. Fica um tempo convidativo para pratos mais frescos, coloridos e convidativos. 

A Primavera chegou com todo o seu esplendor, vamos aproveitar a dose de saúde que dela advém? 

Importância de consumir alimentos sazonais 

Atualmente é relativamente fácil encontrar todos os frutos e legumes em qualquer altura do ano. Saber que temos esta possibilidade é sempre bom porque não dependemos da época para fazer determinada receita e satisfazer um desejo. No entanto, devemos priorizar os alimentos sazonais, pela sua riqueza nutritiva. 

Os alimentos da época são naturalmente mais ricos e saborosos. 

Isto acontece porque seguem o curso normal da sua maturação, são alimentados pelo sol e pelo solo e, quando são colhidos, estão no auge do seu valor. 

As frutas e legumes comprados nas grandes superfícies são, por norma, recolhidos antes da sua maturação completa e vão amadurecendo durante o transporte. Não chegam até nossas casas com a mesma qualidade e o mesmo sabor como quando são comprados nas lojas mais pequenas, perto da nossa residência, que optam por comprar a fornecedores da região. Quando falamos de produtos fora da época, o caso é mais sério porque são frutas cultivadas longe, são colhidas antes da altura e o amadurecimento é feito em arcas frigoríficas para permitir que cheguem até às nossas mãos na fase madura. 

Uma opção razoável é comprar esta fruta congelada porque, parte-se do princípio que no momento da congelação, estes alimentos estavam maduros e num bom momento para consumo, não tendo perdido ainda qualquer nutriente. 

4 Vegetais da Primavera e os respetivos benefícios:

1. Espargo – A Primavera é o apogeu para o consumo deste alimento saboroso e suculento. É rico em vitaminas do complexo B, fibras, ferro, potássio, entre outros. Pode ser consumido das mais variadas formas, como em sopas, saladas, massas ou arroz. Aproveite a água da cozedura dos espargos para enriquecer uma sopa ou arroz;
2. Abóbora – Existem muitas variedades de abóboras e todas elas são um bom aliado da alimentação saudável. Para além de ter um baixo valor energético, é rica em vitaminas B e C e em antioxidantes. Tem a vantagem de poder ser utilizada tanto em pratos salgados como doces e ainda pode aproveitar as sementes;
3. Beterraba – Rica em vitamina B9 e vitamina C, a beterraba tem um baixo valor calórico e muitos benefícios para a nossa saúde. Por exemplo, a elevada quantidade de fibras que contém, colabora no bom funcionamento do trânsito intestinal;
4. Grelos – São excelentes para quem quer perder peso ou mantê-lo. Pode consumir grelos em batidos, sopas, salteados ou cozidos. Evite, no entanto, cozinhá-los demasiado ou irão perder as suas propriedades. É um alimento que sacia, mas tem uma ação diurética, o que ajuda a controlar o peso. 

Outros vegetais da Primavera são: rúcula, nabo, espinafre, cenoura, brócolos, couve-roxa, couve-coração, funcho, rabanete, cebola, couve-flor, chicória, ervilhas, courgette, etc..

4 Frutas da Primavera e os respetivos benefícios:

1. Morango – Este suculento fruto vermelho tem um baixo valor energético, é rico em antioxidantes e em vitaminas que potenciam a ação antioxidante, como é o caso das vitaminas C e E;
2. Laranja – Este fruto, é talvez a fonte mais famosa de vitamina C e, por isso, a sabedoria popular aconselha o seu consumo em casos de constipação, uma vez que está associada ao fortalecimento do sistema imunitário. Mas nem só de vitamina C se faz a laranja. É rica também em potássio, fibra, fósforo, magnésio, etc.;
3. Mirtilo – Esta pequenina baga é considerada um superalimento. Apesar do seu aspeto empoeirado, deve lavá-los apenas na hora de consumir para aproveitar todos os nutrientes. É um fruto com baixo valor calórico, mas muito rico nutritivamente. O facto de ter menos açúcares que outras frutas, faz dele um grande aliado no combate a várias doenças;
4. Banana da Madeira – Este fruto polposo, é muito saboroso e uma excelente fonte de energia. Embora algumas pessoas apreciem consumi-la mais verde para ajudar com alguns problemas intestinais, é quando está madura que tem mais propriedades benéficas para o nosso organismo. 

Outras frutas da Primavera são a framboesa, o limão, o alperce (embora a sua melhor época seja em Maio e Junho), nêspera, tangerina, pinhão, ananás, cereja, etc.. 

2 Receitas para fazer na Primavera: 

Deixo-vos 2 ótimas receitas para fazer na Primavera: