Da fusão de brownies e cookies aos sabores mais frescos e cremosos de uma queijada de laranja, passando pela simplicidade deliciosa de um bolo de bolacha com caramelo e chocolate, estas três sobremesas são garantia de sucesso. Escolha a sua preferida (ou faça as três!) e deixe a magia dos doces tornar esta época ainda mais especial.

Receitas para surpreender nestas festividades: 

. Brookies na travessa

Se não consegue decidir se prefere brownies ou cookies, a receita ideal para si é esta porque combina os dois em duas camadas bem gulosas! 

Ingredientes:

Brownie

• 120 g de chocolate;
• 85 g de manteiga;
• 60 g de açúcar;
• 60 g de açúcar amarelo;
• 2 ovos;
• ½ c. chá de pasta/extrato de baunilha;
• 65 g de farinha tipo 55;
• uma pitada de sal. 

Cookie

• 140 g de manteiga  (amolecida);
• 110 g de açúcar;
• 140 g de açúcar amarelo;
• 1 ovo;
• 1 c. chá de pasta/extrato  de baunilha;
• 250 g de farinha tipo 55;
• 1 c. chá de fermento;
• 1 c. chá de bicarbonato;
• uma pitada de sal;
• 150 g de chocolate (ou pepitas de chocolate).

Modo de preparação:

1. Unte uma travessa com manteiga. Reserve;
2. Prepare o brownie: parta o chocolate em pedaços e coloque-o com a manteiga num recipiente. Derreta no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo ocasionalmente até obter uma mistura lisa e  brilhante. Com a vara de arames, misture os açúcares e, de seguida, incorpore os ovos e a baunilha. Por fim, envolva a farinha e o sal. Verta a massa  na travessa e alise;
3. Prepare a cookie: com a batedeira ou uma colher, bata a manteiga e os açúcares até obter um creme. Junte o ovo e a baunilha e continue a bater  até incorporar todos os ingredientes. Adicione, por fim, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, e envolva apenas até ficar uniforme (a massa deverá  ficar pastosa, mas sem colar às mãos). Incorpore o chocolate picado em pedacinhos (ou em pepitas) e mexa para distribuir uniformemente;
4. Com as mãos, molde pedaços de massa achatados com cerca de 1 dedo de espessura e vá colocando sobre a massa do brownie, até cobrir totalmente;
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C durante 30 a 35 minutos ou até a massa da cookie ficar dourada, seca e firme, sobretudo nas bordas.

. Bolo de bolacha de caramelo e chocolate na travessa

Os sabores deste “bolo” são inspirados numa sobremesa argentina chamada chocotorta, que se costuma montar num prato e servir às fatias. Adaptei esta versão na travessa com ingredientes que encontramos com mais facilidade no nosso país, e é provavelmente uma das sobremesas mais descomplicadas de fazer – e ainda assim absolutamente deliciosa! 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido (397 g); 
• 400 g de queijo-creme;
• 250 g de bolachas maria de chocolate;
• café forte q. b. (frio).

Modo de preparação:

1. Bata o leite condensado cozido com o queijo-creme durante 2 a 3 minutos ou até obter um creme  liso e espesso;
2. Numa travessa, alterne camadas de creme e de bolachas bem demolhadas no café. Termine com uma camada de creme. Decore a gosto;
3. Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.

. Queijada de leite e laranja na travessa

Este tipo de queijadas tem este nome não por levar queijo, mas pela sua textura densa e “enqueijada”. As de laranja ficam frescas e cremosas e são das minhas preferidas, e a facilidade de as fazer na travessa é imbatível. 

Ingredientes:

• 50 g de manteiga;
• 2 ovos;
• 250 g de açúcar;
• 1 laranja (raspas e sumo);
• 125 g de farinha tipo 55;
• 500 ml de leite.

Modo de preparação:

1. Comece por derreter a manteiga e reserve para que vá arrefecendo;
2. Bata os ovos e o açúcar com a vara de arames durante 1 a 2 minutos, até a mistura ficar ligeiramente  espumosa e mais clara. Acrescente, de seguida, a  raspa e o sumo da laranja, bem como a manteiga  derretida;
3. Continuando a bater com a vara de arames, junte a farinha em três vezes, mexendo bem entre cada  adição;
4. Por fim, aos poucos, adicione o leite, envolvendo com a vara de arames até obter uma mistura lisa;
5. Unte uma travessa com manteiga e polvilhe-a com  açúcar. Verta o preparado na travessa;
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C durante 25 a 30 minutos ou até a queijada estar inchada, douradinha e uma faca espetada no centro sair com vestígios de humidade, mas sem massa crua;
7. Leve ao frigorífico (é normal a queijada baixar à medida que arrefece) e sirva fresquinha. 

NOTA: Todas as imagens foram cedidas pela autora. 

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