Qual é a diferença entre chá e infusão?

Pedro Lôbo do Vale — Wed, 15 Dec 2021 07:00:00 +0000

Beber chá é algo que faz parte do dia a dia de inúmeras pessoas. Mas, será que tudo são chás? Qual é a diferença entre chá e infusão? E, quantos tipos de chá existem?

Quando falamos de chá, referimo-nos apenas a bebidas obtidas a partir da planta Camellia sinensis: chá branco, chá verde ou preto. Todos os restantes, como a camomila, tília, lúcia-lima, etc. são infusões ou tisanas que são o resultado da fervura dessas plantas em água. Por isso, e apesar de vulgarmente serem generalizados como chás, estas bebidas têm compostos e efeitos diferentes.

Chá

O que distingue os diferentes chás (branco, verde e preto) é o processo de tratamento das folhas. No caso do chá preto há uma torrefação das folhas, dando-lhe o seu aspeto característico; no caso do verde, as folhas são tratadas por processos menos intensos, mantendo a cor verde. Já o chá branco é obtido de folhas mais jovens e com menor grau de maturação. Em qualquer um destes chás podemos encontrar cafeína, teobromina e taninos, algumas vitaminas, minerais e óleos essenciais. As duas primeiras substâncias conferem-lhes propriedades estimulantes do sistema nervoso e diuréticas, daí que o seu consumo excessivo possa levar ao aparecimento de insónias, excitabilidade ou problemas gastrointestinais. Porém, atualmente, existem disponíveis no mercado variedades descafeinadas destes chás. O chá, nomeadamente o chá verde, possui ainda um elevado teor de polifenóis, substâncias antioxidantes muito potentes.

Infusões

Neste caso, o benefício da bebida (infusão ou tisana) é semelhante ao da planta ou fruto que lhe dá origem. Por exemplo, uma infusão de limão, roseira brava ou gengibre pode ser interessante quando aparecem os resfriados, gripes e constipações que são tão típicos desta altura do ano.

– Infusões que ajudam a digestão e promovem o correto funcionamento hepático

Em alturas de excessos alimentares, como a época festiva que se aproxima, pode optar por infusões que ajudem a digestão e promovam o correto funcionamento hepático. Assim, para ajudar a aliviar os problemas digestivos e gastrointestinais poderá optar pelas infusões de funcho (gases), hortelã-pimenta (enfartamento), camomila (cólicas), gengibre (enjoos), lúcia-lima e erva cidreira (digestivos). No que respeita aos problemas hepáticos pode recorrer nomeadamente às infusões de cardo mariano, alcachofra e dente-de-leão (excesso de álcool e de gorduras e distúrbios biliares).

– Infusões que ajudam a acalmar

Também as insónias, ansiedade, irritabilidade, esgotamentos de origem nervosa e depressões são problemas cada vez mais comuns. As situações de stress constante, a falta de uma rotina de sono e sedentarismo, afetam em maior ou menor grau os nossos ritmos biológicos, levando, por vezes, à quebra das nossas defesas físicas e psicológicas. Nestes casos podemos optar pelas infusões de plantas cujas propriedades são calmantes, como a passiflora, o lúpulo, a valeriana ou mesmo a tília.

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A importância da água

Pedro Lôbo do Vale — Mon, 22 Mar 2021 07:00:00 +0000

Sem água nenhuma espécie vegetal ou animal, incluindo o homem, poderia sobreviver. Cerca de 70% da superfície terrestre está coberta por água e esta ocupa mais de 60% do nosso corpo. Mas, afinal, qual é a importância da água?

Aliás, a água é tão preciosa à sobrevivência que, para os povos que actualmente vivem situações extremas como a guerra, a maior preocupação não é o abastecimento de alimentos, mas, sim, o fornecimento de água. Há até quem preveja, a partir da metade deste século, guerras pela posse deste precioso líquido, pelo que é extremamente importante que o seu uso seja feito de forma racional.

Qual é a importância da água para o nosso corpo?

A água está presente no nosso organismo, nomeadamente no sangue, nos tecidos e nas células, e precisa de ser renovada de forma contínua, pois elimina do nosso corpo as toxinas, contribuindo assim para o seu bom funcionamento e equilíbrio. É também um importante veículo de nutrientes no organismo e ajuda a manter a temperatura corporal.

A sua ingestão é essencial, pois a água participa activamente na digestão, na absorção, circulação e eliminação de muitas substâncias, ou seja, em quase todos os processos fisiológicos inerentes à nossa existência. A título de curiosidade, saiba que o cérebro humano é constituído por mais de 70% de água e, se esta percentagem diminuir em 2%, as nossas capacidades físicas e intelectuais podem diminuir em cerca de 20%.

Porque devemos beber água com regularidade?

A importância da água é indiscutível. E, como o nosso organismo não consegue armazená-la indefinidamente, devemos ingerir água com regularidade, até porque com o ritmo de vida actual, a poluição e a falta de tempo para cuidar da nossa saúde, esta necessidade é premente. A água é uma ajuda preciosa, por exemplo, para combater a prisão de ventre, manter a pele e o cabelo saudáveis e prevenir as infecções urinárias.

“Qual é a quantidade de água que devo beber por dia?”

Habitualmente, recomenda-se uma ingestão diária de 1,5L a 2L de água. Porém, esta quantidade pode ser superior dependendo da actividade física ou profissional de cada pessoa. Durante a prática de exercício físico o corpo perde água, através do suor e, consequentemente, oligoelementos e sais minerais que são necessários repor. Assim, quando praticar desporto não se esqueça de levar sempre uma garrafa de água.

“Como posso saber que estou a beber pouca água?”

Um sinal de que ingere pouca água é o facto de apenas ir duas vezes por dia à casa de banho e a urina apresentar um cheiro intenso. Nestes casos, a urina está menos diluída e o organismo está a acumular toxinas. A falta de água é ainda responsável pelo envelhecimento precoce e outras complicações como a obstipação, o aceleramento do ritmo cardíaco, concentração de toxinas, problemas digestivos e mau funcionamento do organismo em geral.

Sabia que deve variar a qualidade da água que ingere?

A água é composta por magnésio, cálcio, potássio e por vezes, cobre, zinco e ferro, entre outros oligoelementos. A água da torneira tende a ser mais rica em sódio. As características das inúmeras águas diferem de acordo com a sua origem, o que condiciona a sua riqueza mineral. Por esta razão, deve alternar a qualidade da água que bebe, principalmente se sofrer de problemas de cálculos renais. Ao contrário do que muitas pessoas pensam, a água da torneira não deve ser excluída. Neste caso, certifique-se da sua qualidade e, se duvidar dela, pode optar por filtrá-la.

Encare a ingestão de água como um prazer e não um sacrifício.

Crie o bom hábito de beber água ao longo do dia, inclusive em jejum, e não apenas quando tem sede ou às refeições. Por alternativa, pode consumi-la em chás, sumos naturais e/ou outros alimentos. Muitos frutos e legumes são compostos maioritariamente por água, como é o caso do tomate (94%), da couve (92%) e da melancia (91%).