. Pão de cerveja preta

Fico sempre na dúvida se lhe chamo pão ou se lhe chamo bolo. Esquecendo isso, é perfeito e um must have quando tenho jantares ou festas em minha casa. é impossível parar de comer de tão guloso que é. Vai bem com manteiga salgadinha e queijos com personalidade. Mas simples também é um arraso. Em sobrando, no dia a seguir gosto de as enfiar na torradeira. Isto se refundir umas fatias, caso contrário não sobra coisa nenhuma. 

Ingredientes: 

• 2 cháv. e ½ de farinha de trigo sem fermento;
• ½ cháv. de farinha de milho; 
• 2 c. de sopa de açúcar mascavado; 
• 1 c. de chá de sal; 
• 1 c. de chá de fermento em pó; 
• 33 cl de cerveja preta; 
• 3 c. de sopa de mel; 
• ½ cháv. de nozes; 
• ½ cháv. de pistachos descascados; 
• ½ cháv. de arandos;
• 4 colheres de sopa de manteiga com sal derretida. 

Serve: 6-10 pessoas

Receita: Fácil; 5 min. a preparar; 45 min. no forno

Modo de preparação: 

1. Ligar o forno a 180.ºC; 
2. Juntar 2 chávenas e ½ de farinha de trigo e ½ chávena de farinha de milho numa taça. Acrescentar 3 colheres de sopa de açúcar mascavado, 1 colher de chá de fermento e misturar; 
3. Abrir uma cova no meio dos secos e juntar a cerveja preta, assim como 3 colheres de sopa de mel, ½ chávena de nozes picadas, ½ chávena de pistachos e ½ chávena de arandos. Envolver sem bater demasiado;
4. Derreter 4 c. de sopa de manteiga, usar 2 para untar a base e as laterais de uma forma de bolo inglês (a minha tem 30 x 10 cm), deitar a massa e cobrir com a restante manteiga derretida;
5. Levar ao forno pré-aquecido, durante 45 min ou até o palito sair limpo.

. Guacamole

Se o pão de cerveja preta está sempre presente nos encontros em minha casa, especialmente nos dias frios, o guacamole não pode faltar em encontros nos dias quentes. É mesmo bom e simples e fácil de gostar. 

Ingredientes: 

• ½ cebola roxa; 
• 1 c. de chá de sal; 
• Coentros q.b.; 
• ⅓ de pimento vermelho; 
• 1 tomate pequeno maduro; 
• 2 abacates maduros (variedade Hass de preferência); 
• 2-3 limas; 
• Azeite q.b.;
• 1 malagueta (opcional); 
• Nachos para acompanhar. 

Serve: Muchas Personas!

Receita: Fácil; 10 min. a preparar.

Modo de preparação: 

1. Picar ½ cebola roxa e colocar no almofariz com 1 colher de chá rasa de sal e os pés de 1 molhinho de coentros; 
2. Esmagar grosseiramente, para soltar sumos e aromas, mas sem espapaçar;
3. A seguir, cortar ⅓ pimento em cubos, juntar à cebola e dar mais 2 esmagadelas;
4. Deitar tudo numa taça e juntar ½ tomate bem madurinho, sem sementes, cortado em cubos;
5. De seguida, acrescentar 2 abacates maduros esmagados com um garfo;
6. Regar com o sumo de 2 limas e 1 fio de azeite. E se não houver crianças, acrescentar também malagueta a gosto;
7. Depois, envolver tudo, provar, retificar temperos, se for necessário, e servir com nachos.

Dica: Se não forem servir logo, coloquem os caroços dos abacates dentro do guacamole e tapem com película. Diz que retarda o processo de oxidação. Dica de um mexicano autêntico!